Przepis na New England clamless chowder z ziemniakami i kukurydzą
Gęsta, kremowa zupa inspirowana nowoangielskim chowderem, ale bez małży – zamiast nich są ziemniaki, kukurydza i boczek. Smakuje jak miska ciepłego koca w chłodny dzień nad oceanem. To świetna opcja dla tych, którzy lubią klimat amerykańskich zup, ale wolą wersję bardziej swojską, bez owoców morza.
Stany Zjednoczone
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Kremowy
Umami
Sycący
Rozgrzewający
Słony
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- ziemniaki - 500 g
- boczek - 100 g
- cebula - 1 sztuka
- marchew - 1 sztuka
- seler naciowy - 1 łodyga
- kukurydza - 150 g
- bulion - 800 ml
- śmietanka - 150 ml
- masło - 20 g
- mąka pszenna - 15 g
- liść laurowy - 1 sztuka
- tymianek - 0.5 łyżeczki
- sól - 0.75 łyżeczki
- pieprz - 0.25 łyżeczki
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Marchew obierz i pokrój w małą kostkę. Seler naciowy pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
- Boczek pokrój w małe paseczki. W dużym garnku rozgrzej go na średnim ogniu i smaż 5–7 minut, aż wytopi się tłuszcz, a boczek stanie się lekko chrupiący. Jeśli tłuszczu jest bardzo dużo, część możesz odlać, zostawiając około 2 łyżki.
- Dodaj do boczku masło, a gdy się rozpuści, wsyp cebulę, marchew i seler naciowy. Smaż 5–7 minut na średnim ogniu, mieszając co chwilę, aż warzywa zmiękną i lekko się zeszklą.
- Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, aby oblepiła warzywa i boczek. Smaż 1 minutę, cały czas mieszając, żeby mąka się nie przypaliła.
- Wlej stopniowo bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Dodaj ziemniaki, liść laurowy, tymianek, sól i pieprz.
- Doprowadź zupę do wrzenia, potem zmniejsz ogień do małego i gotuj 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie będą się rozpadać.
- Dodaj kukurydzę i śmietankę, wymieszaj. Gotuj jeszcze 3–5 minut na małym ogniu, nie dopuszczając do mocnego wrzenia, aby śmietanka się nie zważyła.
- Wyjmij liść laurowy. Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem. Podawaj gorącą.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i podgrzewaj powoli na małym ogniu, często mieszając, aby się nie przypaliła. Nie gotuj jej długo po dodaniu śmietanki, bo może się rozwarstwić.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
