Przepis na Mi xao bo – smażony makaron jajeczny z wołowiną po wietnamsku
Mi xao bo to szybkie danie z woka: sprężysty makaron jajeczny smażony z cienkimi plasterkami wołowiny i warzywami w aromatycznym sosie. W Wietnamie często zamawia się je na szybki obiad w biurowych dzielnicach, bo przygotowanie trwa kilka minut. Smakiem przypomina chińskie chow mein, ale z wyraźnym dodatkiem sosu rybnego i świeżych ziół.
Wietnam
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌶️
Średnio ostre
Umami
Słony
Ostry
Sycący
Rozgrzewający
Czosnkowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
3
Składniki
- makaron jajeczny - 250 g
- wołowina - 250 g
- papryka czerwona - 1 szt
- marchew - 1 szt
- cebula - 0.5 szt
- czosnek - 3 ząbki
- sos sojowy - 3 łyżki
- sos ostrygowy - 1.5 łyżki
- sos rybny - 1 łyżka
- cukier - 1 łyżeczka
- pieprz czarny - 0.5 łyżeczki
- olej roślinny - 3 łyżki
- szczypiorek - 0.5 pęczka
- chili świeże - 1 szt
Główny składnik:
wołowina
Przygotowanie
- Makaron jajeczny ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 3–4 minuty w osolonej wodzie. Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw, aby nie był zbyt miękki.
- Wołowinę pokrój w bardzo cienkie paski, najlepiej w poprzek włókien. W misce wymieszaj 1 łyżkę sosu sojowego, 0,25 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę oleju, dodaj mięso i odstaw na 10–15 minut.
- Paprykę, marchew i cebulę pokrój, czosnek drobno posiekaj, szczypiorek pokrój na kawałki.
- W małej miseczce wymieszaj pozostały sos sojowy, sos ostrygowy, sos rybny i cukier. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu, dodaj 1 łyżkę oleju. Wrzuć zamarynowaną wołowinę i smaż 2–3 minuty, mieszając, aż mięso zmieni kolor i lekko się zrumieni. Przełóż na talerz.
- Do woka dodaj kolejną łyżkę oleju, wrzuć czosnek i cebulę, smaż 1–2 minuty, aż zaczną pachnieć i lekko zmiękną.
- Dodaj marchew i paprykę, smaż 3–4 minuty na dużym ogniu, często mieszając, aż warzywa będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące.
- Dodaj ugotowany makaron, wlej przygotowany sos i szybko mieszaj szczypcami lub pałeczkami, aby makaron równomiernie pokrył się sosem. Jeśli makaron się skleja, dolej 1–2 łyżki wody.
- Wróć wołowinę do woka, dodaj szczypiorek i ewentualnie świeże chili. Smaż jeszcze 1–2 minuty, aż wszystko będzie gorące.
- Na koniec posyp resztą pieprzu, spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną sosu sojowego lub rybnego. Podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub oleju, aby makaron się nie przypalił i nie wysuszył.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
