Przepis na Kurczak po generalsku General Tso z brokułami
Kurczak po generalsku to amerykańska wersja chińskiego dania, które zrobiło karierę w barach typu „Chinese takeout” w całych Stanach. Kawałki kurczaka są lekko chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i oblepione gęstym, słodko-pikantnym sosem. W domu możesz łatwo odtworzyć klimat pudełka na wynos, ale z dużo świeższymi składnikami i dodatkiem brokułów.
Stany Zjednoczone
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌶️
Średnio ostre
Słodki
Słony
Umami
Ostry
Sycący
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- pierś z kurczaka - 600 g
- skrobia kukurydziana - 60 g
- jajko - 1 szt
- brokuł - 1 szt
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 20 g
- sos sojowy - 60 ml
- ocet ryżowy - 30 ml
- cukier - 40 g
- ketchup - 40 g
- pasta chili - 10 g
- bulion drobiowy - 120 ml
- olej roślinny - 60 ml
- ryż - 240 g
- szczypiorek - 10 g
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Ryż przepłucz na sicie pod zimną wodą, aż woda będzie prawie przejrzysta. Ugotuj według instrukcji na opakowaniu, tak aby ziarna były miękkie, ale nie rozgotowane. Odstaw pod przykryciem.
- Brokuła podziel na małe różyczki. Zagotuj wodę w garnku, lekko posól, wrzuć brokuły i gotuj 3–4 minuty, aż będą intensywnie zielone i lekko miękkie, ale wciąż sprężyste. Odcedź i przelej zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie.
- Kurczaka pokrój w kostkę około 2 cm. W misce roztrzep jajko. W drugiej misce wsyp skrobię kukurydzianą z odrobiną soli i pieprzu.
- Kawałki kurczaka zanurz najpierw w jajku, a potem obtocz dokładnie w skrobi, otrzepując nadmiar. Odłóż na talerz.
- Czosnek i imbir obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- W miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, ketchup, pastę chili i bulion. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Na dużej patelni lub woku rozgrzej połowę oleju na średnio-wysokim ogniu. Włóż połowę kurczaka i smaż 5–7 minut, często przewracając, aż kawałki będą złociste i chrupiące z zewnątrz, a w środku nie będą różowe. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Powtórz z resztą kurczaka.
- Na tej samej patelni wlej resztę oleju, zmniejsz ogień do średniego. Dodaj czosnek i imbir, smaż około 30–40 sekund, mieszając, aż zaczną intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieją.
- Wlej przygotowany sos, zagotuj i gotuj 2–3 minuty, aż lekko zgęstnieje i będzie błyszczący.
- Dodaj do sosu usmażonego kurczaka i brokuły. Mieszaj 1–2 minuty, aż wszystkie kawałki będą dokładnie oblepione sosem i dobrze podgrzane.
- Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw odrobiną sosu sojowego lub cukru. Posyp posiekanym szczypiorkiem.
- Podawaj gorącego kurczaka na ugotowanym ryżu.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Kurczaka z sosem przechowuj w szczelnym pojemniku, osobno od ryżu. Podgrzewaj na patelni z 2–3 łyżkami wody, aż sos znów stanie się płynny. Po rozmrożeniu nie zamrażaj ponownie.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
