Przepis na Kurczak po cajun z ryżem i papryką z jednego garnka
To proste danie z jednego garnka inspirowane kuchnią cajun z południa USA: soczyste kawałki kurczaka, kolorowa papryka i ryż, wszystko duszone razem w pikantno-ziołowej mieszance. W Luizjanie takie potrawy często powstawały z tego, co akurat było pod ręką, dlatego są bardzo domowe i sycące. Smakuje trochę jak skrzyżowanie risotta z gulaszem, ale z wyraźnym, lekko dymnym aromatem przypraw.
Stany Zjednoczone
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Ostry
Umami
Sycący
Rozgrzewający
Ziołowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- pierś z kurczaka - 600 g
- ryż - 250 g
- papryka - 1 sztuka
- papryka - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- seler naciowy - 2 łodygi
- czosnek - 3 ząbki
- bulion drobiowy - 700 ml
- olej roślinny - 2 łyżki
- papryka słodka - 2 łyżeczki
- papryka ostra - 0.5 łyżeczki
- tymianek - 1 łyżeczka
- czosnek - 0.5 łyżeczki
- pieprz czarny - 0.5 łyżeczki
- sól
- natka pietruszki - 2 łyżki
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Kurczaka pokrój w kostkę wielkości kęsa. W misce wymieszaj paprykę słodką, ostrą, tymianek, czosnek granulowany, pieprz i 0,5 łyżeczki soli, obtocz w tym mięso i odstaw na kilka minut.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Seler naciowy pokrój w cienkie plasterki. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski, a potem na mniejsze kawałki. Czosnek posiekaj drobno.
- W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż 5–7 minut, mieszając, aż mięso lekko się zrumieni z każdej strony. Przełóż na talerz.
- Do tego samego garnka wrzuć cebulę, seler i papryki. Smaż 5–7 minut na średnim ogniu, mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się przyrumienią na brzegach. Pod koniec dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Wsyp ryż, wymieszaj z warzywami i smaż 1–2 minuty, aż każde ziarenko będzie lekko błyszczące od tłuszczu.
- Wlej bulion, dokładnie wymieszaj, zeskrobując z dna garnka przypieczone kawałki. Dodaj podsmażonego kurczaka wraz z sokami z talerza.
- Doprowadź całość do wrzenia, zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj 15–18 minut, aż ryż wchłonie większość płynu i będzie miękki. W połowie czasu delikatnie zamieszaj, żeby nic nie przywarło do dna.
- Zdejmij garnek z ognia i zostaw pod przykryciem na 5 minut, żeby ryż „doszedł”. Posyp posiekaną natką pietruszki, spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Podawaj gorące, prosto z garnka.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Po ostudzeniu przełóż do szczelnego pojemnika. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub bulionu, żeby ryż się nie wysuszył. Po rozmrożeniu danie podgrzej do całkowitego odparowania nadmiaru płynu.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
