Przepis na Koreańskie ziemniaki duszone z marchewką w sosie sojowym
To proste danie z ziemniaków i marchewki duszonych w słono-słodkim sosie sojowym przypomina koreańskie domowe dodatki do ryżu. W Korei takie warzywa na ciepło często stoją na stole obok głównego dania i można po nie sięgać łyżką jak po małą przystawkę. Smak jest delikatnie karmelowy, z wyraźnym aromatem sosu sojowego i sezamu.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Słodki
Słony
Umami
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
3
Składniki
- ziemniaki - 500 g
- marchew - 2 szt
- cebula - 1 szt
- olej - 2 łyżka
- sos sojowy - 3 łyżka
- woda - 200 ml
- cukier brązowy - 1.5 łyżka
- czosnek - 1 ząbek
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- sezam - 1 łyżka
- pieprz - 0.25 łyżeczka
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę około 2 cm. Marchew obierz i pokrój w grubsze półplasterki. Cebulę obierz i pokrój w piórka.
- Na szerokiej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta.
- Dodaj ziemniaki i marchew. Smaż 5 minut, co jakiś czas mieszając, aż warzywa lekko się przyrumienią na brzegach.
- Czosnek obierz, drobno posiekaj i dodaj na patelnię. Smaż jeszcze około 1 minuty, aż zacznie pachnieć.
- W miseczce wymieszaj sos sojowy, wodę i cukier brązowy, aż cukier się rozpuści. Wlej mieszankę na patelnię, wymieszaj z warzywami.
- Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i duś 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku. Co kilka minut delikatnie zamieszaj, aby nic nie przywarło do dna.
- Kiedy sos zgęstnieje i zacznie lekko oblepiać warzywa, zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze 2–3 minuty, aby nadmiar płynu odparował.
- Na koniec skrop danie olejem sezamowym, dopraw pieprzem i posyp prażonym sezamem (upraż go wcześniej 1–2 minuty na suchej patelni). Podawaj na ciepło.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Danie dobrze znosi przechowywanie i podgrzewanie, smak nawet się pogłębia. Przed podgrzaniem możesz dodać 1–2 łyżki wody, żeby sos znów stał się lekko płynny.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
