Przepis na Koreańskie tofu w sosie miodowo-gochujang z sezamem
To danie to szybki sposób, by zwykłe tofu zamienić w coś, co znika z talerza szybciej niż chipsy przy serialu. Kostki tofu są z zewnątrz lekko chrupiące, a w środku miękkie, oblepione gęstym, słodko-ostrym sosem z miodu, sosu sojowego i pasty gochujang. W Korei takie małe dania podaje się jako banchan – dodatki do ryżu, które lądują na stole przy obiedzie lub kolacji.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🎉
Impreza
🌶️
Średnio ostre
Ostry
Słodki
Umami
Czosnkowy
Sycący
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
3
Składniki
- tofu - 400 g
- mąka ziemniaczana - 3 łyżki
- olej roślinny - 4 łyżki
- pasta gochujang - 1.5 łyżki
- miód - 1.5 łyżki
- sos sojowy - 2 łyżki
- ocet ryżowy - 1 łyżka
- czosnek - 2 szt
- woda - 3 łyżki
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- szczypiorek - 2 łyżki
- sezam - 1 łyżka
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Tofu wyjmij z opakowania, osusz dokładnie ręcznikiem papierowym, dociśnij lekko dłonią, aby pozbyć się nadmiaru wody, a następnie pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
- Kostki tofu przełóż do miski, posyp mąką ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj ręką lub łyżką, aż każda kostka będzie równomiernie obtoczona cienką warstwą mąki.
- Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu przez około 2 minuty. Włóż tofu w jednej warstwie i smaż 8–10 minut, co 2–3 minuty delikatnie obracając, aż wszystkie boki będą złociste i lekko chrupiące.
- W czasie gdy tofu się smaży, w małej misce wymieszaj pastę gochujang, miód, sos sojowy, ocet ryżowy, wodę, drobno posiekany czosnek i olej sezamowy, aż powstanie gładki sos.
- Usmażone tofu przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a z patelni wylej większość oleju, zostawiając tylko cienką warstwę.
- Wlej przygotowany sos na tę samą patelnię i podgrzewaj na małym ogniu około 1–2 minuty, mieszając, aż zacznie lekko bulgotać i zgęstnieje do konsystencji syropu.
- Dodaj tofu z powrotem na patelnię i delikatnie mieszaj przez 1–2 minuty, aż wszystkie kostki będą dokładnie pokryte sosem i błyszczące.
- Przełóż tofu na półmisek, posyp ziarnami sezamu i posiekanym szczypiorkiem. Podawaj od razu, najlepiej z gorącym ryżem i prostą sałatką z ogórka.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Przechowuj tofu w szczelnym pojemniku w lodówce, po podgrzaniu w mikrofali lub na patelni sos znów stanie się płynny, ale kostki będą mniej chrupiące.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...