Przepis na Koreańskie szaszłyki z tofu i warzywami z piekarnika
Kolorowe szaszłyki z marynowanego tofu, papryki i cebuli, pieczone w piekarniku z lekko pikantnym, słodko-słonym sosem. W Korei podobne szaszłyki pojawiają się na ulicznych straganach, często z mięsem, ale wersja z tofu świetnie sprawdza się dla wegetarian. Smak przypomina połączenie grillowanych warzyw z sosem teriyaki, ale z koreańskim akcentem chili i sezamu.
Korea Południowa
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌶️
Średnio ostre
Ostry
Umami
Orzechowy
Świeży
Sycący
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- tofu - 400 g
- papryka czerwona - 1 szt
- papryka żółta - 1 szt
- cebula czerwona - 1 szt
- cukinia - 1 mała szt
- sos sojowy - 4 łyżki
- gochujang - 1 łyżka
- miód - 1.5 łyżki
- olej sezamowy - 1.5 łyżki
- czosnek - 2 ząbki
- ocet ryżowy - 1 łyżka
- sezam - 1 łyżka
- patyczki do szaszłyków - 8 szt
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Tofu owiń ręcznikiem papierowym, połóż na talerzu, przykryj drugim talerzem i dociśnij czymś ciężkim (np. słoikiem) na 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Po odciśnięciu tofu pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
- W misce wymieszaj sos sojowy, gochujang, miód, olej sezamowy, ocet ryżowy i posiekany czosnek, aż powstanie gładka marynata.
- Dodaj kostki tofu do marynaty, delikatnie wymieszaj, aby się nie pokruszyły, i odstaw na co najmniej 15 minut. W międzyczasie namocz drewniane patyczki w wodzie, aby się nie przypalały w piekarniku.
- Papryki, cebulę i cukinię pokrój na kawałki podobnej wielkości jak tofu.
- Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Nabijaj na patyczki na przemian tofu, paprykę, cebulę i cukinię, aż zużyjesz wszystkie składniki. Pozostałą marynatę zachowaj.
- Ułóż szaszłyki na blasze i posmaruj je z wierzchu resztą marynaty.
- Piecz 18–20 minut, obracając szaszłyki w połowie czasu, aż warzywa lekko zmiękną i przyrumienią się na brzegach, a tofu będzie złotawe.
- Po wyjęciu z piekarnika posyp szaszłyki sezamem i podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Szaszłyki przechowuj w pojemniku, najlepiej zdejmując składniki z patyczków. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, aby tofu znów było lekko chrupiące z zewnątrz.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
