Przepis na Koreańskie naleśniki z batatem i szczypiorkiem
Cienkie, lekko chrupiące naleśniki z kawałkami słodkiego batata i zielonego szczypiorku to koreańska odpowiedź na nasze placki ziemniaczane, tylko w bardziej warzywnej wersji. W Korei podobne placki często smaży się w deszczowe dni – jest nawet żart, że dźwięk deszczu przypomina skwierczenie na patelni. To świetna przekąska do dzielenia się przy stole.
Korea Południowa
Trudność: Średni
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Chrupiący
Sycący
Orzechowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
3
Składniki
- batat - 1 sztuka
- szczypiorek - 1 peczek
- maka pszenna - 120 g
- skrobia ziemniaczana - 2 lyzki
- woda - 220 ml
- jajko - 1 sztuka
- sol - 0.5 lyzeczki
- olej roslinny - 4 lyzki
- sos sojowy - 2 lyzki
- ocet ryzowy - 1 lyzka
- woda - 1 lyzka
- ziarna sezamu - 1 lyzeczka
- platki chili - 0.25 lyzeczki
Główny składnik:
batat
Przygotowanie
- Batat obierz i pokrój w bardzo cienkie słupki, mniej więcej jak zapałki, aby szybko zmiękł na patelni.
- Szczypiorek umyj, osusz i pokrój na kawałki długości około 4–5 cm.
- W misce wymieszaj mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i sól. Dodaj jajko i stopniowo wlewaj 220 ml zimnej wodę, mieszając trzepaczką, aż powstanie gładkie, dość rzadkie ciasto, podobne do ciasta naleśnikowego.
- Do ciasta dodaj pokrojony batat i szczypiorek. Delikatnie wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte ciastem.
- Na dużej patelni rozgrzej 1–1,5 łyżki oleju na średnio mocnym ogniu. Wlej porcję ciasta z warzywami, rozprowadzając je cienko po całej powierzchni patelni, tak aby powstał placek o grubości około 0,5 cm.
- Smaż naleśnik 3–4 minuty, aż spód będzie złoty i chrupiący, a brzegi lekko odstające od patelni. Delikatnie przewróć go na drugą stronę przy pomocy dużej łopatki i smaż kolejne 2–3 minuty.
- Usmażone naleśniki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto, w razie potrzeby dolewając olej na patelnię.
- Przygotuj szybki dip: w małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, 1 łyżkę wody, ziarna sezamu i płatki chili. Podawaj naleśniki pokrojone w trójkąty, maczając je w dipie.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Usmażone naleśniki przechowuj w lodówce, oddzielając je papierem do pieczenia. Podgrzewaj na suchej patelni na średnim ogniu po 1–2 minuty z każdej strony, aby znowu były chrupiące.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
