Przepis na Koreańskie lody z kawą dalgona coffee bingsu
Dalgona coffee bingsu to nowoczesne połączenie koreańskiego deseru lodowego z internetowym hitem – ubijaną kawą dalgona. Zamiast tradycyjnego lodu z fasolą, tutaj na kruszonym lodzie lub lodach waniliowych ląduje puszysta, kawowa pianka. To deser idealny na upały, szczególnie dla fanów kawy mrożonej.
To bingsu jest ciekawym spotkaniem tradycyjnego koreańskiego deseru z trendem z TikToka – pianką dalgona, którą zwykle wlewa się do mleka, a tu ląduje jak chmurka na lodach. Gorzko-słodka, intensywnie kawowa pianka kontrastuje z mleczną bazą i kruszonym lodem, dając efekt jak bardzo luksusowa wersja mrożonej latte. Dzięki warstwom możesz w jednym deserze poczuć zarówno lekką gorycz espresso, jak i śmietankową słodycz lodów i mleka skondensowanego.
Wskazówki kucharza
Kawę ubijaj do momentu, aż po wyjęciu trzepaczki na powierzchni zostaną wyraźne, sztywne ślady – zbyt rzadka pianka po chwili po prostu się rozpłynie. Kruszony lód rób tuż przed podaniem, inaczej zacznie się sklejać i zamieni się w bryłę. Jeśli deser ma stać choć kilka minut (np. czekasz aż wszyscy usiądą do stołu), użyj więcej lodu i dobrze schłodzonego mleka, żeby całość nie zamieniła się w zwykły koktajl.
Jak podawać
Podawaj w wysokich szklankach lub szerokich miseczkach z długą łyżeczką – świetnie sprawdza się jako „efekt wow” po domowym ramen party lub wieczorze z koreańskimi dramami. Do deseru pasuje szklanka zimnej wody lub niesłodzona herbata jaśminowa, która odświeża po słodko-kawowym smaku. To też świetny deser „instagramowy” na letnie spotkania na balkonie – każdy może sam zamieszać swoją porcję, jak małą kawową ceremonię.
Składniki
- kawa rozpuszczalna - 2 łyżka
- cukier - 2 łyżka
- woda - 2 łyżka
- mleko - 200 ml
- lody - 200 g
- lód - 8 sztuka
- mleko skondensowane - 2 łyżka
- kakao - 1 łyżeczka
- orzechy - 2 łyżka
Przygotowanie
- Do małej miski wsyp kawę rozpuszczalną i cukier, wlej gorącą wodę.
- Ubijaj mieszankę mikserem ręcznym lub trzepaczką 3–5 minut, aż zamieni się w gęstą, jasnobrązową piankę o konsystencji bitej śmietany.
- Kostki lodu rozbij w blenderze lub w mocnym woreczku przy pomocy wałka, aż powstanie kruszony lód; jeśli używasz gotowego kruszonego lodu, pomiń ten krok.
- Do dwóch szerokich szklanek lub miseczek wsyp po połowie kruszonego lodu, na wierzch dodaj po 2–3 gałki lodów waniliowych.
- Mleko wymieszaj z mlekiem skondensowanym lub innym słodzidłem i powoli wlej do szklanek, tak aby sięgało mniej więcej do połowy wysokości lodów.
- Na wierzch każdej porcji nałóż obfitą warstwę ubitej kawy dalgona, rozprowadzając ją łyżką.
- Posyp wierzch kakao i posiekanymi orzechami, podawaj od razu z długą łyżeczką i słomką.
- Przed jedzeniem delikatnie zamieszaj deser, aby kawa, mleko i lody połączyły się w kremowy, kawowy shake.
Przechowywanie
Piankę kawową można przechować w lodówce kilka godzin, ale z czasem lekko opada. Gotowy deser najlepiej zjeść od razu, bo lód i lody szybko się topią.
