Przepis na Koreańskie kanapki z wołowiną i jajkiem sadzonym
To sycące kanapki inspirowane koreańskimi smakami: słodko-słona wołowina z patelni, chrupiąca sałata i jajko sadzone z płynnym żółtkiem. W Korei podobne połączenia mięsa, jajka i warzyw często lądują na ryżu, tutaj zamknięte są w kromkach chleba. Idealne na późne weekendowe śniadanie albo szybki obiad z jednej patelni.
Te koreańskie kanapki łączą w sobie klimat ulicznego bulgogi z jajkiem podanym jak do bibimbapu, tylko zamkniętym w chrupiącym tostowym chlebie. Słodko-słona wołowina, kremowe żółtko i świeże warzywa tworzą warstwę za warstwą, dzięki czemu każdy kęs jest soczysty i pełen umami. To świetny sposób, by podać znane składniki w nieoczywistej, „śniadaniowo-lunchowej” formie.
Wskazówki kucharza
Wołowinę kroj jak najcieniej – dzięki temu marynata szybciej wnika, a mięso smaży się błyskawicznie i nie twardnieje. Pilnuj, by sos na patelni tylko lekko zgęstniał; jeśli odparujesz go za mocno, wołowina stanie się sucha i straci ten lekko lepki, koreański charakter. Jajko smaż na średnim ogniu i nie przykrywaj patelni, wtedy łatwiej utrzymasz płynne żółtko bez przypalonego spodu.
Jak podawać
Te kanapki świetnie sprawdzają się jako późne, leniwe śniadanie w sobotę, do kubka mocnej kawy przelewowej lub zielonej herbaty. Na szybki lunch możesz dorzucić do talerza kilka plasterków ogórka w lekkiej marynacie z octem ryżowym albo garść kimchi. Jeśli przygotowujesz je na wieczór filmowy, podaj przekrojone na trójkąty, jak mini-sandwicze do podjadania.
Składniki
- chleb tostowy - 4 kromki
- wołowina - 150 g
- jajko - 2 sztuki
- sałata - 4 liście
- marchew - 0.5 sztuki
- sos sojowy - 2 łyżki
- cukier - 1 łyżeczka
- czosnek - 1 ząbek
- olej - 2 łyżki
- majonez - 2 łyżki
- olej sezamowy - 0.5 łyżeczki
- pieprz - 0.25 łyżeczki
Przygotowanie
- Czosnek obierz i drobno posiekaj. Marchew obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Liście sałaty umyj i osusz.
- Wołowinę pokrój w cienkie paski, jeśli nie jest już pokrojona. W misce wymieszaj sos sojowy, cukier, czosnek i olej sezamowy, dodaj mięso i odstaw na 5–10 minut.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnio dużym ogniu. Dodaj zamarynowaną wołowinę i smaż 4–5 minut, mieszając, aż mięso się zrumieni i sos lekko zgęstnieje. Przełóż mięso na talerz.
- Na tej samej patelni, w razie potrzeby dodając odrobinę oleju, usmaż jajka sadzone: wbij jajka, smaż 3–4 minuty na średnim ogniu, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Posyp jajka odrobiną pieprzu.
- Kromki chleba lekko podpiecz w tosterze lub na suchej patelni, aż będą ciepłe i lekko chrupiące.
- Każdą kromkę posmaruj cienko majonezem. Na dwóch kromkach ułóż liście sałaty, trochę startej marchwi, porcję wołowiny i po jednym jajku sadzonym.
- Przykryj drugą kromką chleba, lekko dociśnij i od razu podawaj, najlepiej przekrojone na pół po przekątnej.
Przechowywanie
Najlepiej zjeść kanapki od razu po przygotowaniu, bo chleb mięknie od sosu. Jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce zawinięte w folię i zjedz w ciągu dnia, podgrzewając krótko na suchej patelni.
