Przepis na Koreańskie jajka w pikantnym sosie pomidorowo-sojowym
To proste danie z jajek duszonych w sosie pomidorowym z dodatkiem sosu sojowego i chili jest koreańską odpowiedzią na szakszukę. W Korei jajka w sosie często pojawiają się jako szybki posiłek do miski ryżu, szczególnie gdy nie ma czasu na długie gotowanie. Smak jest jednocześnie znajomy (pomidor) i egzotyczny (soja, sezam, chili).
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
🌅
Śniadanie
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌶️
Średnio ostre
Ostry
Umami
Słodki
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
18 min
Całkowity czas
28 min
Porcje
2
Składniki
- jajko - 4 sztuki
- pomidory krojone - 400 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 sztuki
- pasta gochujang - 1 łyżka
- sos sojowy - 1.5 łyżki
- cukier - 1 łyżeczka
- olej roślinny - 1 łyżka
- olej sezamowy - 0.5 łyżeczki
- szczypiorek - 2 łyżki
- pieprz - 0.25 łyżeczki
Główny składnik:
jajko
Przygotowanie
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Szczypiorek posiekaj.
- Na średniej patelni z pokrywką rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–5 minut, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, bez rumienienia.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Dodaj na patelnię pomidory z puszki, pastę gochujang, sos sojowy i cukier. Dokładnie wymieszaj, aby pasta się rozpuściła. Gotuj na średnim ogniu 8–10 minut, aż sos lekko zgęstnieje i odparuje nadmiar wody.
- Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw pieprzem lub odrobiną cukru. Powinien być lekko pikantny, słodkawy i wyraźnie pomidorowy.
- Łyżką zrób w sosie cztery małe zagłębienia. Do każdego wbij po jednym jajku, starając się nie uszkodzić żółtka.
- Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i duś 6–8 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne (lub dłużej, jeśli wolisz całkowicie ścięte).
- Na koniec skrop całość olejem sezamowym i posyp posiekanym szczypiorkiem. Podawaj od razu, najlepiej z ryżem lub kromką chleba do wybierania sosu.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, bo żółtka z czasem się ścinają. Jeśli zostanie porcja, przechowuj ją w lodówce i podgrzej delikatnie na patelni pod przykryciem, dolewając łyżkę wody.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
