Przepis na Koreański ryż z wołowiną i sezamem z jednej patelni
To domowe danie przypomina trochę połączenie risotta z azjatyckim stir-fry – wszystko dzieje się w jednej patelni, a efekt jest sycący i pełen smaku. W Korei takie proste potrawy z ryżem i mięsem często lądują na stole w tygodniu, gdy nikt nie ma czasu na długie gotowanie. Aromat sezamu i czosnku sprawia, że nawet zwykły biały ryż smakuje jak z małej rodzinnej knajpki.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Orzechowy
Sycący
Rozgrzewający
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
3
Składniki
- ryż - 200 g
- wołowina - 200 g
- marchew - 60 g
- cebula - 60 g
- szczypiorek - 10 g
- czosnek - 2 ząbek
- sos sojowy - 25 ml
- olej sezamowy - 10 ml
- olej roślinny - 15 ml
- woda - 350 ml
- cukier - 3 g
- ziarna sezamu - 5 g
- pieprz czarny - 1 g
- sól - 2 g
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Ryż przepłucz kilka razy w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta, odcedź na sicie i odstaw na minimum 10 minut, aby odciekł.
- Wołowinę pokrój w cienkie paseczki. W małej misce wymieszaj 15 ml sosu sojowego, cukier, połowę czosnku i 5 ml oleju sezamowego. Dodaj mięso, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
- Na szerokiej patelni z pokrywką rozgrzej olej roślinny na średnio mocnym ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko się zeszkli, ale nie zbrązowieje.
- Dodaj marchew i resztę czosnku, smaż kolejne 2–3 minuty, mieszając, aż marchew lekko zmięknie, ale nadal będzie jędrna.
- Przesuń warzywa na bok patelni, na wolne miejsce wrzuć zamarynowaną wołowinę. Smaż 3–4 minuty, aż mięso zmieni kolor na brązowy, mieszając od czasu do czasu.
- Wsyp odcedzony ryż, wymieszaj wszystko dokładnie, aby ziarna pokryły się tłuszczem i sosem z patelni. Smaż 1–2 minuty, mieszając.
- Wlej wodę lub bulion, dodaj pozostały sos sojowy, wymieszaj. Doprowadź do lekkiego wrzenia, zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj 15 minut, nie mieszając w trakcie.
- Po 15 minutach wyłącz ogień, nie podnoś pokrywki przez kolejne 5 minut, aby ryż „doszedł” na parze.
- Odkryj patelnię, skrop danie pozostałym olejem sezamowym, delikatnie spulchnij ryż widelcem lub pałeczkami, aby ziarna się rozdzieliły.
- Posyp całość uprażonym sezamem i szczypiorkiem, dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli potrzeba, i od razu podawaj.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Do odgrzania dodaj 1–2 łyżki wody i podgrzej na patelni pod przykryciem lub w mikrofalówce. Można zamrozić w porcjach, potem rozmrażać w lodówce przez noc.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
