Przepis na Koreańska zupa z tofu, szpinakiem i jajkiem
Ta lekka, ale sycąca zupa przypomina trochę połączenie rosołu z jajkiem z włoską zupą stracciatella, tylko w koreańskiej wersji z tofu i szpinakiem. W Korei podobne zupy często jada się na kolację lub po ciężkim, pikantnym posiłku, żeby uspokoić żołądek. Delikatny bulion, miękkie tofu i jajko tworzą kojące danie na chłodniejsze dni.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Umami
Kremowy
Świeży
Rozgrzewający
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
25 min
Porcje
3
Składniki
- tofu - 200 g
- szpinak - 80 g
- jajko - 2 sztuka
- bulion warzywny - 900 ml
- sos sojowy - 20 ml
- czosnek - 1 ząbek
- szczypiorek - 8 g
- olej sezamowy - 5 ml
- pieprz biały - 1 g
- sól - 2 g
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Bulion wlej do garnka i doprowadź do lekkiego wrzenia na średnim ogniu.
- Dodaj sos sojowy i czosnek, gotuj 2–3 minuty, aby bulion nabrał aromatu.
- Wrzuć do garnka kostki tofu i gotuj kolejne 3–4 minuty na małym ogniu, aby tofu się ogrzało, ale się nie rozpadło.
- Dodaj szpinak. Jeśli używasz świeżego, gotuj 1–2 minuty, aż liście zwiędną i staną się ciemnozielone. Jeśli mrożonego, gotuj 3–4 minuty, aż całkowicie się rozmrozi.
- Zmniejsz ogień do bardzo małego. Roztrzepane jajka wlewaj cienkim strumieniem do zupy, jednocześnie delikatnie mieszając widelcem lub pałeczkami ruchem okrężnym, aby powstały cienkie „wstążki” jajka. Gotuj jeszcze 1–2 minuty, aż jajko się zetnie.
- Wyłącz ogień, dodaj olej sezamowy i dopraw zupę solą oraz pieprzem do smaku.
- Rozlej zupę do misek, posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu, gdy jest gorąca.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przy podgrzewaniu rób to na małym ogniu, nie doprowadzaj do mocnego wrzenia, aby jajko się nie rozwarstwiło.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
