Przepis na Koreańska zupa z tofu i kapustą pekińską
To łagodna, warzywna zupa z tofu i kapustą pekińską, która przypomina połączenie lekkiego rosołu z warzywnym gulaszem. W Korei takie proste zupy często pojawiają się na codziennym stole jako dodatek do ryżu, szczególnie wtedy, gdy nie ma czasu na długie gotowanie. Smak jest delikatny, ale dzięki sosowi sojowemu i tofu zupa nadal ma wyraźny, „umami” charakter.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
3
Składniki
- tofu - 250 g
- kapusta pekińska - 300 g
- bulion warzywny - 1 l
- cebula - 1 szt
- marchew - 1 szt
- sos sojowy - 3 łyżka
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- czosnek - 2 ząbek
- imbir - 1 plaster
- szczypiorek - 2 łyżka
- pieprz - 0.25 łyżeczka
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
- Kapustę pekińską opłucz, odetnij twardą końcówkę, a liście pokrój w paski szerokości około 2 cm.
- Tofu pokrój w kostkę około 1,5 cm. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Imbir obierz i pokrój w cienki plaster lub drobno posiekaj.
- W garnku rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, ale nie zrumieniona.
- Dodaj marchew, czosnek i imbir. Smaż kolejne 2–3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną i zaczną intensywnie pachnieć.
- Wlej bulion, dodaj sos sojowy i wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień i gotuj około 5 minut.
- Dodaj do garnka kapustę pekińską i tofu. Gotuj na średnim ogniu 5–7 minut, aż kapusta zmięknie, ale zachowa lekki „chrup”, a tofu się dobrze podgrzeje.
- Spróbuj zupy i dopraw pieprzem, w razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę sosu sojowego.
- Szczypiorek drobno posiekaj i posyp nim zupę na talerzach tuż przed podaniem.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Zupa najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechować w lodówce do 2 dni. Przy podgrzewaniu rób to na małym ogniu, żeby tofu się nie rozpadło, a kapusta nie rozgotowała.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
