Przepis na Koreańska zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym
Lekka, ale sycąca zupa z delikatnym kurczakiem i makaronem ryżowym przypomina trochę połączenie rosołu z azjatyckim ramenem. W Korei podobne zupy je się często po imprezach lub w chłodne dni, kiedy organizm domaga się czegoś rozgrzewającego, ale nie ciężkiego. To dobry sposób na wykorzystanie kawałka kurczaka i kilku warzyw z lodówki.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Świeży
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- udko z kurczaka - 2 sztuki
- makaron ryżowy - 150 g
- marchew - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 3 plastry
- sos sojowy - 3 łyżki
- sól - 0.5 łyżeczki
- pieprz - 0.25 łyżeczki
- szczypiorek - 3 łyżki
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- woda - 1.5 l
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Udka z kurczaka opłucz pod zimną wodą. Włóż do garnka razem z przekrojoną cebulą, zgniecionym czosnkiem i plastrami imbiru. Zalej 1,5 l zimnej wody.
- Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do lekkiego wrzenia. Zmniejsz ogień tak, aby zupa tylko delikatnie „pyrkała”. Gotuj 20 minut, co jakiś czas zbierając łyżką pianę z wierzchu, żeby bulion był klarowniejszy.
- Po 20 minutach wyjmij udka na talerz, odstaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia. Do bulionu dodaj pokrojoną marchew i gotuj kolejne 5–7 minut, aż zmięknie, ale się nie rozpadnie.
- W międzyczasie mięso z udek oddziel od kości i skóry, pokrój lub porwij na mniejsze kawałki. Kości i skórę wyrzuć.
- Makaron ryżowy zalej wrzątkiem w osobnej misce i odstaw na 5–7 minut (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu), aż zmięknie. Odcedź i przepłucz krótko zimną wodą, żeby się nie sklejał.
- Z bulionu wyjmij cebulę, czosnek i imbir, wyrzuć je. Do garnka dodaj sos sojowy, kurczaka i makaron ryżowy. Podgrzewaj całość 2–3 minuty na małym ogniu, aż wszystko będzie gorące.
- Na końcu dopraw zupę solą i pieprzem do smaku, wlej olej sezamowy i wymieszaj. Podawaj od razu, posypując każdą porcję posiekanym szczypiorkiem.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Jeśli planujesz mrozić, zupę zamrażaj bez makaronu, bo po rozmrożeniu robi się zbyt miękki. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i podgrzewaj na małym ogniu, w razie potrzeby dolewając odrobinę wody.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
