Przepis na Koreańska zupa z kurczakiem i makaronem pszennym
To rozgrzewająca, domowa zupa z delikatnym kurczakiem, warzywami i prostym makaronem pszennym, trochę jak skrzyżowanie polskiego rosołu z włoską zupą z makaronem. W Korei takie lekkie, klarowne zupy często je się na kolację, gdy ktoś jest przeziębiony albo po prostu potrzebuje czegoś łagodnego dla żołądka. Aromat czosnku, imbiru i sezamu sprawia, że miska znika szybciej, niż zdążysz ją ostudzić.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Świeży
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- udka z kurczaka - 500 g
- makaron pszenny - 200 g
- marchew - 2 sztuki
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 2 cm
- sos sojowy - 3 łyżki
- olej sezamowy - 1 łyżka
- bulion drobiowy - 1.2 l
- szczypiorek - 4 łyżki
- pieprz - 0.25 łyżeczki
- sól - 0.5 łyżeczki
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Kurczaka opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w cienkie paski lub małe kawałki wielkości kęsa.
- Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Czosnek i imbir drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
- W dużym garnku rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, ale nie zrumieniona.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż około 1 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć. Dodaj kawałki kurczaka i smaż 4–5 minut, mieszając, aż mięso z zewnątrz zbieleje.
- Wlej bulion, dodaj marchew, sos sojowy, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 20 minut, aż marchew będzie miękka, a kurczak delikatny.
- W międzyczasie ugotuj makaron w osobnym garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki, ale sprężysty. Odcedź i przepłucz krótko ciepłą wodą, aby się nie sklejał.
- Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub sosem sojowym. Zupa powinna być delikatna, ale wyraźnie aromatyczna od czosnku i imbiru.
- Do misek włóż porcję makaronu, zalej gorącą zupą z kawałkami kurczaka i warzyw. Posyp obficie posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Do mrożenia najlepiej odłóż samą zupę bez makaronu, bo makaron po rozmrożeniu robi się bardzo miękki. Podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczając do długiego, mocnego wrzenia, aby kurczak nie stał się suchy.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
