Przepis na Koreańska sałatka z tofu, ogórkiem i makaronem ryżowym
Lekka, chrupiąca sałatka z delikatnym tofu, sprężystym makaronem ryżowym i ogórkiem w sezamowo-sojowym sosie. Przypomina trochę azjatycki makaron z warzywami, ale jest podawana na zimno i ma wyraźny koreański charakter dzięki dodatkowi sosu sojowego, octu ryżowego i odrobiny ostrej pasty. W Korei takie sałatki często pojawiają się jako jedno z wielu małych dodatków na stole, ale spokojnie mogą zagrać główną rolę w lekkim, letnim obiedzie.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌶️
Średnio ostre
Świeży
Umami
Ostry
Orzechowy
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
5 min
Całkowity czas
25 min
Porcje
3
Składniki
- tofu - 250 g
- makaron ryżowy - 120 g
- ogórek - 1 sztuka
- marchew - 1 sztuka
- cebula dymka - 3 sztuki
- czosnek - 2 ząbki
- sos sojowy - 3 łyżki
- ocet ryżowy - 2 łyżki
- olej sezamowy - 1.5 łyżka
- pasta gochujang - 1 łyżka
- cukier - 1 łyżeczka
- nasiona sezamu - 1 łyżka
- olej roślinny - 1 łyżka
- sól
- pieprz
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Makaron ryżowy zalej wrzątkiem w dużej misce, przykryj talerzem i odstaw na 5–7 minut, aż zmięknie. Odcedź na sicie i przepłucz zimną wodą, aby się nie sklejał.
- Tofu wyjmij z opakowania, osusz dokładnie ręcznikiem papierowym, pokrój w kostkę około 1,5 cm. Posól lekko z każdej strony.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj tofu i smaż 6–8 minut, delikatnie obracając, aż kostki będą złote i lekko chrupiące z kilku stron. Odstaw do przestudzenia.
- Ogórka przekrój wzdłuż na pół, łyżeczką usuń nasiona, a miąższ pokrój w cienkie półplasterki. Marchew obierz i pokrój w bardzo cienkie słupki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Dymkę pokrój w cienkie plasterki (część białą i zieloną). Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- W misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, pastę gochujang i cukier. Mieszaj łyżką, aż pasta się rozpuści, a sos będzie gładki.
- Do dużej miski włóż makaron ryżowy, ogórka, marchew, dymkę i tofu. Polej sosem i delikatnie wymieszaj rękami lub szczypcami, aby nie połamać tofu. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem, jeśli trzeba.
- Na koniec posyp całość uprażonym sezamem. Podawaj od razu lub po 15–20 minutach w lodówce, żeby smaki się połączyły.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed podaniem wyjmij na 10–15 minut z lodówki i delikatnie wymieszaj; makaron może lekko wchłonąć sos, więc w razie potrzeby dodaj odrobinę sosu sojowego i oleju sezamowego.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
