Przepis na Koreańska sałatka z tofu i brokułem w sosie sezamowo-sojowym
Lekka, ale sycąca sałatka z tofu i brokułem, polana aromatycznym sosem sezamowo-sojowym, przypomina koreańskie małe dodatki do ryżu, tylko w wersji „na cały talerz”. W Korei takie warzywne miski często pojawiają się na domowym stole jako zdrowy kontrast do ostrzejszych dań. Smaki są wyraźne, ale nie palące – coś pomiędzy sałatką a ciepłym warzywnym daniem.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Świeży
Orzechowy
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
2
Składniki
- tofu - 250 g
- brokuł - 1 szt
- marchew - 1 szt
- olej - 2 łyżka
- sos sojowy - 3 łyżka
- ocet ryżowy - 1.5 łyżka
- olej sezamowy - 1.5 łyżka
- czosnek - 1 ząbek
- miód - 1 łyżeczka
- sezam - 1 łyżka
- szczypiorek - 2 łyżka
- sól
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Brokuł podziel na małe różyczki, łodygę obierz z twardej skórki i pokrój w cienkie plasterki. Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki lub słupki.
- W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzuć brokuły i gotuj 2–3 minuty, aż będą jasnozielone i lekko zmiękną, ale pozostaną jędrne. Odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
- Tofu osusz dokładnie ręcznikiem papierowym, pokrój w kostkę około 1,5 cm.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj tofu i smaż 6–8 minut, delikatnie obracając kostki, aż z każdej strony będą złote i lekko chrupiące.
- W międzyczasie przygotuj sos: w miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, miód oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszaj, aż miód się rozpuści.
- Na suchej patelni podpraż sezam 1–2 minuty na średnim ogniu, często mieszając, aż zacznie lekko pachnieć i delikatnie się przyrumieni. Od razu przełóż go do miseczki, żeby się nie przypalił.
- Do dużej miski włóż brokuły, marchew i usmażone tofu. Polej całość sosem sezamowo-sojowym i delikatnie wymieszaj, aby sos pokrył wszystkie składniki.
- Posyp sałatkę prażonym sezamem i posiekanym szczypiorkiem. Podawaj od razu na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wyjmij ją na 15–20 minut, aby nie była lodowato zimna; możesz też dodać odrobinę świeżego oleju sezamowego, jeśli sos się wchłonął.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
