Przepis na Koreańska sałatka z ryżu, jajka i ogórka z sosem sojowo-sezamowym
Ta prosta sałatka z ryżu, jajka i ogórka w sosie sojowo-sezamowym to coś pomiędzy lunchboxem a domowym banchanem. W Korei resztki ryżu często przerabia się na nowe dania, a tu trafiają do lekkiej, ale sycącej miski. Smak przypomina trochę rozłożony na części kimbap, tylko bez zawijania w glony.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
3
Składniki
- ryż - 200 g
- woda - 260 ml
- jajko - 3 sztuka
- ogórek - 1 sztuka
- marchew - 0.5 sztuka
- sos sojowy - 25 ml
- olej sezamowy - 10 ml
- sezam - 10 g
- ocet ryżowy - 10 ml
- cukier - 5 g
- sól - 0.5 łyżeczka
- pieprz - 1 szczypta
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Ryż przepłucz kilka razy w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta. Odlej wodę przez sito i zostaw ryż na 5 minut, aby odciekł.
- Przełóż ryż do garnka, zalej odmierzoną ilością wody, przykryj pokrywką i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gdy woda zacznie mocno bulgotać, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 10–12 minut, aż ryż wchłonie wodę.
- Wyłącz ogień, zostaw garnek przykryty na kolejne 10 minut, aby ryż „doszedł”. Następnie delikatnie przemieszaj go widelcem, aby ziarna się rozluźniły, i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Jajka włóż do małego garnka, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj 8–9 minut na małym ogniu, aby były na twardo. Po ugotowaniu przelej zimną wodą, ostudź, obierz i pokrój w większą kostkę.
- Ogórka umyj, przekrój wzdłuż na pół, usuń miękkie pestki łyżeczką i pokrój twardszą część w cienkie półplasterki. Marchew obierz i pokrój w cienkie zapałki.
- Na suchej patelni upraż sezam 2–3 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż lekko się zrumieni i zacznie pachnieć. Zdejmij z patelni, aby się nie przypalił.
- W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, cukier, sól i pieprz, aż cukier się rozpuści, a sos będzie jednolity.
- W dużej misce połącz przestudzony, ale wciąż lekko ciepły ryż, ogórka, marchew i pokrojone jajka. Polej wszystko przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść jajek.
- Na koniec posyp sałatkę prażonym sezamem, jeszcze raz lekko zamieszaj i odstaw na 5–10 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wyjmij ją na 15–20 minut, aby nie była lodowata, i delikatnie wymieszaj, ewentualnie skrapiając odrobiną świeżego oleju sezamowego.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
