Przepis na Koreańska owsianka ryżowa z warzywami i kurczakiem
Ta gęsta owsianka ryżowa z kurczakiem i warzywami to przytulne danie w misce, coś pomiędzy risotto a bardzo gęstą zupą. W Korei podobne potrawy je się na śniadanie lub kolację, szczególnie gdy ktoś potrzebuje lekkiego, ale pożywnego posiłku. Smak jest łagodny, delikatnie czosnkowy, a konsystencja kremowa bez dodatku śmietany.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
🌅
Śniadanie
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Rozgrzewający
Sycący
Czosnkowy
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
40 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
3
Składniki
- ryż - 150 g
- pierś z kurczaka - 200 g
- marchew - 1 sztuka
- cukinia - 0.5 sztuka
- cebula - 0.5 sztuka
- czosnek - 2 sztuka
- woda - 1.2 l
- sos sojowy - 1.5 łyżka
- olej sezamowy - 1 łyżka
- sól - 0.25 łyżeczka
- pieprz - 0.25 łyżeczka
- szczypiorek - 2 łyżka
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Ryż przepłucz kilka razy w zimnej wodzie, aż woda będzie mniej mętna. Zalej świeżą wodą i odstaw na 10–15 minut, następnie odcedź.
- Pierś z kurczaka opłucz, osusz i pokrój w małą kostkę. Marchew obierz i pokrój w drobną kostkę. Cukinię umyj, przekrój wzdłuż, usuń miękki środek z pestkami, resztę pokrój w kostkę podobnej wielkości.
- Cebulę obierz i posiekaj drobno. Czosnek obierz i posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- W garnku o grubym dnie rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, bez rumienienia.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Wrzuć pokrojonego kurczaka i smaż 4–5 minut, mieszając, aż mięso zbieleje z każdej strony.
- Dodaj marchew i ryż, wymieszaj i smaż 2–3 minuty, aby ziarna ryżu lekko się podprażyły i pokryły tłuszczem.
- Wlej 1,2 litra wody, dodaj sos sojowy, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień tak, aby całość tylko lekko bulgotała.
- Gotuj bez przykrycia około 25–30 minut, co kilka minut mieszając, żeby ryż nie przywarł do dna. Owsianka powinna gęstnieć, a ryż się rozpadać.
- Po około 20 minutach gotowania dodaj cukinię. Gotuj dalej, aż warzywa będą miękkie, a konsystencja kremowa. Jeśli owsianka jest zbyt gęsta, dolej trochę gorącej wody.
- Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorącą, posypaną posiekanym szczypiorkiem.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Owsiankę przechowuj w lodówce do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj trochę wody lub bulionu, bo ryż dalej wchłania płyn. Możesz też zamrozić porcje w pojemnikach do 2 miesięcy; po rozmrożeniu dobrze wymieszaj i dolej wody.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
