Przepis na Hiszpańskie pieczone ziemniaki z sosem jogurtowo-czosnkowym
Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku ziemniaki, podane z lekkim jogurtowo-czosnkowym sosem, to lżejsza kuzynka słynnych patatas bravas. W hiszpańskich barach podobne ziemniaki pojawiają się jako tapas, ale w domu często lądują obok pieczonego mięsa lub jako przekąska do filmu. Smak jest prosty: dużo oliwy, czosnek i odrobina wędzonej papryki.
Hiszpania
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🍿
Przekąska
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Świeży
Sycący
Chrupiący
Czosnkowy
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- ziemniaki - 800 g
- oliwa z oliwek - 4 łyżki
- papryka wędzona słodka - 1 łyżeczka
- sól gruboziarnista - 0.5 łyżeczki
- pieprz czarny - 0.25 łyżeczki
- jogurt grecki - 200 g
- czosnek - 2 ząbki
- sok z cytryny - 1 łyżka
- pietruszka natka - 1 łyżka
- szczypiorek - 1 łyżka
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 210°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Ziemniaki umyj, jeśli skórka jest cienka, nie obieraj ich. Pokrój w grubą kostkę lub łódeczki o podobnej wielkości, aby piekły się równomiernie.
- W dużej misce wymieszaj oliwę, paprykę wędzoną, sól i pieprz. Dodaj ziemniaki i dokładnie wymieszaj rękami, żeby każdy kawałek był pokryty przyprawami.
- Rozłóż ziemniaki na blasze w jednej warstwie, tak aby kawałki się nie stykały – dzięki temu będą bardziej chrupiące.
- Piecz 30–35 minut, obracając ziemniaki łopatką po około 20 minutach. Są gotowe, gdy brzegi są mocno zarumienione, a środek miękki po nakłuciu widelcem.
- W czasie pieczenia przygotuj sos: w misce wymieszaj jogurt grecki, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki oraz szczyptę soli i pieprzu. Odstaw na minimum 10 minut, aby czosnek oddał smak.
- Upieczone ziemniaki od razu po wyjęciu z piekarnika posyp odrobiną gruboziarnistej soli i posiekanym szczypiorkiem.
- Podawaj gorące ziemniaki z miseczką sosu jogurtowo-czosnkowego do maczania.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Ziemniaki po wystudzeniu przechowuj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub na suchej patelni, aby odzyskały chrupkość. Sos jogurtowy przechowuj osobno i zużyj w ciągu 2 dni.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
