Przepis na Hiszpański deser z jogurtu, miodu i świeżych truskawek
Ten deser z jogurtu, miodu i świeżych truskawek to lekka słodkość w stylu hiszpańskim, idealna po obiedzie w ciepły dzień. Przypomina trochę grecki deser z jogurtem i miodem, ale owoce nadają mu bardziej letniego charakteru. Składa się z kilku prostych składników, które razem tworzą coś zaskakująco pysznego.
Ten deser przenosi na hiszpańskie patio w środku upalnego popołudnia – jest lekki, ale zaskakująco satysfakcjonujący dzięki gęstemu jogurtowi i miodowi. Świeże truskawki dodają mu bardzo letniego charakteru, a skórka cytrynowa i wanilia nadają aromatu, który kojarzy się z prostymi, domowymi słodkościami z południa Europy. Prażone migdały wprowadzają chrupiący akcent, który świetnie kontrastuje z kremową konsystencją.
Wskazówki kucharza
Jogurt przed przygotowaniem dobrze jest schłodzić minimum godzinę w lodówce – deser będzie wtedy bardziej orzeźwiający i stabilniejszy w warstwach. Migdały praż na suchej patelni tylko do lekkiego zezłocenia i pojawienia się orzechowego zapachu; jeśli je przypalisz, deser nabierze goryczy. Truskawki kroj tuż przed podaniem, bo puszczają sok i po dłuższym czasie mogą zbyt mocno rozrzedzić jogurt.
Jak podawać
Najlepiej podawać ten deser w przezroczystych szklankach lub pucharkach – warstwy jogurtu i truskawek wyglądają wtedy bardzo efektownie na letnim obiedzie na balkonie. Świetnie smakuje z dobrze schłodzonym hiszpańskim winem musującym (np. cava) albo po prostu z karafką wody z cytryną i miętą. Sprawdza się także jako weekendowe śniadanie na słodko, gdy chcesz poczuć trochę wakacji przed pracą.
Składniki
- jogurt naturalny gęsty - 500 g
- truskawki - 300 g
- miód - 3 łyżki
- migdały płatki - 30 g
- skórka z cytryny - 0.5 łyżeczki
- wanilia - 0.5 łyżeczki
- mięta świeża - 4 listki
Przygotowanie
- Truskawki umyj, usuń szypułki. Kilka najładniejszych odłóż do dekoracji, resztę pokrój w ćwiartki lub plasterki.
- W misce wymieszaj jogurt z 2 łyżkami miodu, wanilią i startą skórką z cytryny, aż składniki dobrze się połączą.
- Do szklanek lub miseczek nałóż warstwę jogurtu, następnie warstwę pokrojonych truskawek. Powtórz, aż wykorzystasz składniki.
- Na wierzchu ułóż odłożone wcześniej całe lub przekrojone truskawki. Skrop każdą porcję odrobiną pozostałego miodu.
- Posyp deser uprażonymi płatkami migdałów. Udekoruj listkiem mięty i podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce.
Przechowywanie
Deser najlepiej zjeść tego samego dnia, bo truskawki puszczą sok, a płatki migdałów zmiękną. Jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce pod przykryciem.
