Przepis na Hiszpański deser z jogurtu, miodu i migdałów
Ten deser to hiszpańska odpowiedź na „coś słodkiego po obiedzie”, kiedy nie ma czasu na pieczenie: gęsty jogurt, miód i chrupiące migdały. W wielu hiszpańskich domach jogurt z dodatkami pojawia się po obiedzie zamiast ciężkich ciast, szczególnie latem. Smakuje trochę jak lżejsza wersja lodów, ale bez wyrzutów sumienia.
Ten deser wykorzystuje prosty hiszpański patent na „coś słodkiego” bez pieczenia: gęsty jogurt grecki, miód i podprażone migdały tworzą kremową, a jednocześnie lekką kompozycję. Skórka cytrynowa i pomarańcza dodają śródziemnomorskiej świeżości, a cynamon delikatnie ociepla smak, przywodząc na myśl hiszpańskie słodkości z migdałami. To deser, który smakuje jak lżejsza wersja lodów – idealny, kiedy po obiedzie marzysz o czymś słodkim, ale nie chcesz ciężkiego ciasta.
Wskazówki kucharza
Migdały praż na suchej patelni, cały czas mając je na oku – potrafią przypalić się w kilka sekund, gdy zaczną brązowieć; zdejmij je od razu, gdy poczujesz intensywny orzechowy zapach. Jeśli wolisz delikatniejszą słodycz, część miodu możesz wymieszać z jogurtem, a resztę polać na wierzchu cienką strużką. Jogurt przed podaniem dobrze jest schłodzić w lodówce, wtedy deser będzie bardziej orzeźwiający, zwłaszcza w ciepły dzień.
Jak podawać
Podaj deser w przezroczystych szklankach, żeby było widać warstwy jogurtu, miodu i migdałów – świetnie wygląda na stole podczas letniej kolacji na tarasie. Do picia pasuje espresso po hiszpańsku albo mocna herbata z plasterkiem cytryny. To także wygodna opcja na deser po szybkim, tygodniowym obiedzie: jogurt możesz przygotować wcześniej, a tuż przed podaniem tylko dodać miód, migdały i kawałki pomarańczy.
Składniki
- jogurt grecki - 500 g
- miód - 4 łyżki
- migdały płatki - 40 g
- skórka z cytryny - 0.5 łyżeczki
- cynamon mielony - 0.25 łyżeczki
- pomarańcza - 1 szt
Przygotowanie
- Na suchej patelni podpraż płatki migdałów na średnim ogniu przez 2–3 minuty, często mieszając, aż lekko się zrumienią i zaczną intensywnie pachnieć. Zdejmij z patelni, aby się nie przypaliły, i odstaw do ostudzenia.
- W misce wymieszaj jogurt grecki ze startą skórką z cytryny. Jeśli lubisz, dodaj szczyptę cynamonu i delikatnie połącz.
- Jogurt rozłóż do 4 szklanek lub miseczek.
- Na wierzch każdej porcji polej po 1 łyżce miodu, tworząc cienką strużkę.
- Posyp deser podprażonymi płatkami migdałów.
- Jeśli używasz pomarańczy, obierz ją ze skórki i białej błonki, wytnij fileciki i ułóż po kilka kawałków na każdej porcji. Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu.
Przechowywanie
Deser najlepiej zjeść tego samego dnia, bo migdały z czasem miękną. Jeśli chcesz przechować, trzymaj jogurt z miodem osobno, a migdały dodaj dopiero przed podaniem.
