Przepis na Goi ga – wietnamska sałatka z kurczakiem i kapustą
Goi ga to lekka, chrupiąca sałatka z kurczakiem, którą w Wietnamie często podaje się na rodzinnych przyjęciach i weselach jako jedno z pierwszych dań. Zamiast majonezu jest tu orzeźwiający sos z limonki i sosu rybnego, a całość pełna jest świeżych ziół i prażonych orzeszków. To świetny sposób na wykorzystanie ugotowanego rosołowego kurczaka w zupełnie nowej odsłonie.
Wietnam
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🍿
Przekąska
🌿
Łagodne
Słodki
Kwaśny
Słony
Świeży
Ziołowy
Chrupiący
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- pierś z kurczaka - 400 g
- kapusta biała - 300 g
- marchew - 1 szt
- cebula czerwona - 0.5 szt
- mięta świeża - 1 garść
- kolendra świeża - 1 garść
- orzeszki ziemne - 40 g
- limonka - 2 szt
- sos rybny - 3 łyżka
- cukier - 1.5 łyżka
- czosnek - 2 ząbek
- papryczka chili - 1 szt
- sól - 0.5 łyżeczka
- pieprz czarny - 0.25 łyżeczka
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Pierś z kurczaka włóż do garnka, zalej wodą tak, aby była całkowicie przykryta, lekko posól. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 12–15 minut, aż mięso będzie ugotowane w środku. Wyjmij z wody i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Kapustę bardzo drobno poszatkuj, przełóż do dużej miski, posól 0,5 łyżeczki soli i delikatnie ugniataj rękami przez 1–2 minuty, aż lekko zmięknie, ale nadal będzie chrupiąca.
- Marchew zetrzyj na tarce w cienkie paski lub pokrój w zapałkę, cebulę pokrój w bardzo cienkie piórka. Dodaj do kapusty.
- Kurczaka porwij palcami na cienkie paski lub włókna. Jeśli jest zbyt gorący, odczekaj kilka minut, aż będzie wygodny do trzymania w dłoni.
- Przygotuj sos: w małej misce wymieszaj sok z limonek, sos rybny, cukier, czosnek i chili. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Sos powinien być wyraźnie kwaśno-słodko-słony.
- Do miski z warzywami dodaj porwanego kurczaka, wlej sos i wszystko dokładnie wymieszaj rękami lub dużymi łyżkami. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw pieprzem lub odrobiną soli.
- Miętę i kolendrę posiekaj grubo lub porwij palcami, dodaj do sałatki tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.
- Na wierzchu posyp sałatkę prażonymi orzeszkami ziemnymi i podawaj od razu, kiedy jest jeszcze bardzo chrupiąca.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatka jest najlepsza tego samego dnia, bo kapusta z czasem mięknie. Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, przechowuj osobno sos, warzywa i kurczaka, a wymieszaj wszystko tuż przed podaniem.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
