Przepis na Gâteau aux pommes normand – wilgotne ciasto jabłkowe z Normandii
To wilgotne, maślane ciasto z dużą ilością jabłek pochodzi z Normandii, regionu słynącego z sadów i cydru. Jabłka są tu nie dodatkiem, ale główną gwiazdą – jest ich prawie tyle co ciasta. Smakiem przypomina trochę połączenie szarlotki i prostego biszkoptu, ale dzięki rumowi lub cydrowi ma lekko „dorosły” charakter.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
40 min
Całkowity czas
65 min
Porcje
8
Składniki
- jabłka - 4 sztuki
- mąka pszenna - 150 g
- cukier - 120 g
- masło - 100 g
- jajka - 2 sztuki
- proszek do pieczenia - 1.5 łyżeczki
- mleko - 60 ml
- rum - 1 łyżka
- cukier wanilinowy - 1 łyżeczka
- sól - 0.25 łyżeczki
- cukier puder - 1 łyżka
Główny składnik:
jabłka
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Okrągłą formę o średnicy około 22 cm wysmaruj masłem i wysyp cienką warstwą mąki lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w średnią kostkę (około 1,5 cm). Odstaw na bok.
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier wanilinowy.
- W drugiej misce ubij jajka z cukrem przez 2–3 minuty mikserem lub trzepaczką, aż masa lekko się rozjaśni i stanie się puszysta.
- Do jajek dodaj roztopione, przestudzone masło, mleko i rum (lub cydr/sok jabłkowy). Wymieszaj do połączenia składników.
- Wsyp suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką tylko do połączenia, nie mieszaj zbyt długo, żeby ciasto nie stało się ciężkie.
- Dodaj pokrojone jabłka i delikatnie wmieszaj je w ciasto, tak aby były równomiernie rozłożone – będzie ich dużo, to normalne.
- Przelej gęste ciasto z jabłkami do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch łyżką.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 35–40 minut, aż wierzch się ładnie zrumieni, a patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami (ale bez surowego ciasta).
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw w formie na około 15 minut, aby lekko przestygło. Następnie wyjmij z formy i całkowicie wystudź na kratce.
- Przed podaniem posyp wierzch ciasta cukrem pudrem. Podawaj w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe.
Przechowywanie
W lodówce:
4 dni
Zamrażanie:
Tak
Ciasto przechowuj owinięte w folię lub w pojemniku, najlepiej w chłodnym miejscu lub w lodówce, do 4 dni. Możesz je też zamrozić w porcjach do 2 miesięcy; przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej i ewentualnie lekko podgrzej w piekarniku.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
