Przepis na Gâteau aux poires et chocolat – ciasto z gruszkami i czekoladą
To wilgotne francuskie ciasto łączy delikatne gruszki i kawałki czekolady w jednym, prostym wypieku. We Francji takie ciasta często pojawiają się jako „gâteau du dimanche” – niedzielne ciasto do kawy, pieczone bez wielkiej okazji. Smak przypomina połączenie brownie i szarlotki, tylko w gruszkowej wersji.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
8
Składniki
- gruszki - 3 szt
- czekolada - 120 g
- mąka pszenna - 180 g
- cukier - 120 g
- masło - 100 g
- jajko - 3 szt
- proszek do pieczenia - 8 g
- mleko - 60 ml
- wanilia - 5 ml
- sól - 1 szczypta
Główny składnik:
gruszki
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę do ciasta o średnicy około 22–24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i oprósz mąką.
- Gruszki obierz, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój w kostkę około 1,5 cm. Czekoladę posiekaj nożem na mniejsze kawałki, jeśli nie używasz gotowych kropelek.
- W misce ubij jajka z cukrem mikserem 3–4 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko puszysta.
- Dodaj roztopione, przestudzone masło, mleko i wanilię, krótko zmiksuj do połączenia składników.
- Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Wsyp do mokrych składników i wymieszaj delikatnie szpatułką lub na najniższych obrotach miksera, tylko do połączenia, żeby ciasto nie było zbyt zbite.
- Dodaj pokrojone gruszki i 2/3 posiekanej czekolady, wymieszaj delikatnie łyżką, żeby równomiernie rozłożyły się w cieście.
- Przelej masę do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch. Posyp pozostałą czekoladą.
- Piecz 30–35 minut, aż wierzch się zrumieni, a patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami (ale bez surowego ciasta). Przed krojeniem wystudź ciasto co najmniej 20 minut.
Przechowywanie
W lodówce:
4 dni
Zamrażanie:
Tak
Ciasto przechowuj pod przykryciem w lodówce, żeby gruszki nie wysychały. Możesz je zamrozić w kawałkach, dobrze owinięte folią, i rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
