Przepis na Hiszpański deser z pieczonych gruszek z miodem i cynamonem
Ten deser to prosty sposób na wykorzystanie dojrzałych gruszek: pieczone z miodem, cynamonem i odrobiną soku z cytryny stają się miękkie i pachnące. W hiszpańskich domach takie owoce z piekarnika często podaje się po niedzielnym obiedzie zamiast ciężkich ciast. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, z łyżką jogurtu lub lodów.
Ten deser pokazuje, jak w hiszpańskiej kuchni z prostych, sezonowych owoców wyczarowuje się coś wyjątkowo pachnącego i kojącego. Pieczone gruszki z miodem i cynamonem mają konsystencję niemal jak delikatny kompot z piekarnika, a jednocześnie są dużo lżejsze niż klasyczne ciasta czy kremy.
Wskazówki kucharza
Wybierz gruszki dojrzałe, ale jeszcze sprężyste – zbyt miękkie rozpadną się podczas pieczenia i zamienią w puree. Pod koniec pieczenia zerknij, czy sos na dnie naczynia zaczyna gęstnieć i lekko się karmelizować; jeśli jest bardzo rzadki, zostaw gruszki w piekarniku jeszcze 3–4 minuty. Nie przesadzaj z cynamonem – ma podkreślać smak owocu, a nie całkowicie go przykrywać.
Jak podawać
Na ciepło podaj gruszki z kleksem gęstego jogurtu greckiego po niedzielnym obiedzie, gdy nie masz już miejsca na ciężki deser. Na wieczorne spotkanie ze znajomymi możesz dorzucić kulkę lodów waniliowych i posypać całość dodatkową szczyptą cynamonu tuż przed podaniem. Schłodzone gruszki świetnie sprawdzają się też jako słodkie śniadanie do kawy w poniedziałkowy poranek.
Składniki
- gruszki - 4 sztuki
- miód - 3 łyżki
- cynamon mielony - 0.5 łyżeczki
- sok z cytryny - 1 łyżka
- masło - 20 g
- orzechy włoskie - 20 g
- jogurt naturalny lub lody waniliowe
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 190°C (góra–dół). Naczynie żaroodporne lekko posmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Gruszki umyj, przekrój na połówki i usuń gniazda nasienne łyżeczką, robiąc małe wgłębienie na nadzienie.
- Połówki gruszek ułóż przeciętą stroną do góry w naczyniu. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
- W małej miseczce wymieszaj miód z cynamonem. Polej gruszki miodem, starając się, aby część spłynęła do wgłębień po pestkach.
- Na każdej połówce gruszki połóż mały kawałek masła. Jeśli używasz orzechów, posyp nimi owoce.
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz 20–25 minut, aż gruszki zmiękną, ale nie rozpadną się. Sos na dnie naczynia powinien lekko zgęstnieć.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw gruszki na 5 minut. Podawaj po 1–2 połówki na porcję, polewając sosem z dna naczynia. Możesz dodać łyżkę jogurtu naturalnego lub kulkę lodów waniliowych.
Przechowywanie
Przechowuj w lodówce w sosie z pieczenia, w szklanym pojemniku. Przed podaniem możesz je lekko podgrzać lub zjeść na zimno.
