Przepis na Flammekueche sucrée – alzacka cienka tarta na słodko z jabłkami i crème fraîche
Flammekueche kojarzy się zwykle z wytrawną wersją z boczkiem, ale w Alzacji robi się też słodkie warianty z owocami. Ta wersja to bardzo cienkie ciasto drożdżowe posmarowane kremową śmietaną i przykryte plasterkami jabłek posypanych cukrem i cynamonem. W smaku przypomina połączenie pizzy i szarlotki, ale jest lżejsza i szybciej się piecze.
Francja
Trudność: Łatwy
🍿
Przekąska
🍰
Deser
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słodki
Świeży
Chrupiący
Rozgrzewający
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
6
Składniki
- mąka pszenna - 250 g
- drożdże suche - 5 g
- woda - 140 ml
- olej - 2 łyżki
- sól - 0.5 łyżeczki
- crème fraîche - 150 g
- jabłka - 3 sztuki
- cukier - 3 łyżki
- cynamon - 0.5 łyżeczki
- cukier puder - 1 łyżka
Główny składnik:
jabłka
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę, suche drożdże i sól, wymieszaj. Dodaj letnią wodę i olej, wyrabiaj ręką lub mikserem z hakiem 5–7 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Uformuj kulę, przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut, aż ciasto lekko podrośnie (nie musi podwoić objętości, wystarczy, że będzie bardziej puszyste).
- Piekarnik rozgrzej do 230–240°C (góra-dół) razem z blachą w środku, aby była mocno nagrzana.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Cukier wymieszaj z cynamonem w małej miseczce.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat i rozwałkuj bardzo cienko na prostokąt mniej więcej wielkości blachy z piekarnika.
- Przenieś ciasto na arkusz papieru do pieczenia. Posmaruj równomiernie crème fraîche, zostawiając mały margines przy brzegach.
- Na wierzchu ułóż plasterki jabłek w lekkie zachodzące na siebie rzędy. Posyp całość mieszanką cukru i cynamonu.
- Wyjmij gorącą blachę z piekarnika, szybko zsuń na nią papier z tartą. Wstaw od razu do piekarnika i piecz 10–15 minut, aż brzegi będą złote, a jabłka lekko zrumienione na brzegach.
- Po upieczeniu lekko przestudź, oprósz cukrem pudrem i pokrój na prostokąty. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Najlepiej smakuje w dniu pieczenia, gdy spód jest jeszcze chrupiący. Następnego dnia przechowuj w lodówce i podgrzej chwilę w piekarniku, aby odświeżyć teksturę.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
