Przepis na Domowy meatloaf – amerykańska pieczeń z mielonego mięsa
Meatloaf to klasyk amerykańskich domowych obiadów – prosty bochenek z mielonego mięsa, pieczony w keksówce i smarowany z wierzchu słodko-kwaśną glazurą z ketchupu. Podawany jest często w poniedziałek z ziemniakami i warzywami jako sposób na wykorzystanie mięsa z weekendu. W smaku przypomina połączenie kotleta mielonego i klopsów w sosie pomidorowym, ale w formie wygodnej do krojenia w plastry.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
55 min
Całkowity czas
80 min
Porcje
6
Składniki
- mięso mielone wołowo-wieprzowe - 800 g
- bułka tarta - 80 g
- mleko - 120 ml
- cebula - 1 szt
- czosnek - 2 ząbki
- jajko - 2 szt
- ketchup - 80 g
- musztarda - 20 g
- sos Worcestershire - 10 ml
- cukier brązowy - 15 g
- olej roślinny - 10 ml
- sól
- pieprz
- papryka - 5 g
Główny składnik:
wołowina mielona
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Keksówkę (ok. 25 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj cienko olejem.
- Bułkę tartą wsyp do miski i zalej mlekiem. Odstaw na 5–10 minut, aż wchłonie płyn i zmięknie.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na małej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 3–5 minut, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, bez rumienienia. Pod koniec dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze 30 sekund. Odstaw do przestudzenia.
- Do dużej miski włóż mięso mielone, namoczoną bułkę tartą, podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajka, 2 łyżki ketchupu, sos Worcestershire, paprykę, sól i pieprz.
- Wyrabiaj ręką lub łyżką przez 2–3 minuty, aż masa będzie jednolita i lekko klejąca. Jeśli wydaje się zbyt rzadka, dodaj trochę bułki tartej.
- Przełóż mięsną masę do keksówki i uformuj w środku lekko zaokrąglony bochenek, dociskając, żeby nie zostały puste miejsca.
- W małej miseczce wymieszaj pozostały ketchup z musztardą i cukrem brązowym. Posmaruj równą warstwą wierzch meatloafu.
- Wstaw formę do piekarnika i piecz 45–55 minut, aż wierzch będzie dobrze ścięty i lekko skarmelizowany, a z boków zacznie się wytapiać sok.
- Po upieczeniu wyjmij meatloaf z piekarnika i odstaw na 10–15 minut, żeby odpoczął. Dzięki temu łatwiej będzie go kroić w plastry.
- Podawaj w grubych plastrach z puree ziemniaczanym i ulubionymi warzywami.
Przechowywanie
W lodówce:
4 dni
Zamrażanie:
Tak
Ostudzoną pieczeń przechowuj w lodówce, najlepiej już pokrojoną w plastry. Możesz ją zamrozić w porcjach, szczelnie owiniętą folią. Podgrzewaj w piekarniku pod przykryciem z odrobiną bulionu lub w plastry na patelni.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
