Przepis na Domowa zupa chowder z brokułami i serem
Chowder to gęsta, kremowa zupa popularna w Stanach, najczęściej z kukurydzą lub małżami. W wersji z brokułami i serem przypomina trochę połączenie zupy warzywnej z fondue serowym – jest sycąca, rozgrzewająca i świetnie smakuje z kromką chleba. To idealne danie na chłodny dzień, kiedy chcesz zjeść coś konkretnego z jednej miski.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- brokuł - 500 g
- ziemniaki - 300 g
- marchew - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- masło - 30 g
- mąka pszenna - 25 g
- bulion - 800 ml
- mleko - 300 ml
- ser cheddar - 150 g
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
brokuły
Przygotowanie
- Brokuła podziel na małe różyczki, łodygę obierz z twardej skórki i pokrój w kostkę. Ziemniaki i marchew obierz i pokrój w małą kostkę. Cebulę pokrój drobno, czosnek posiekaj.
- W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–5 minut, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta.
- Dodaj czosnek, marchew i pokrojoną łodygę brokuła. Smaż 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj z warzywami. Smaż około 1 minuty, aż mąka lekko się zapiecze, ale nie zbrązowieje.
- Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki. Dodaj ziemniaki, doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień i gotuj około 10 minut.
- Dodaj różyczki brokuła i gotuj kolejne 8–10 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- Wlej mleko, wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
- Zdejmij garnek z ognia, wsyp starty ser i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i zupa stanie się kremowa. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Jeśli chcesz, możesz zblendować część zupy (np. 1–2 chochle) i wlać z powrotem do garnka, żeby była jeszcze gęstsza, ale nadal z kawałkami warzyw.
- Podawaj gorącą zupę w miskach, opcjonalnie posypaną odrobiną startego sera na wierzchu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Zupę przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, żeby ser się nie przypalił na dnie. Nie zamrażaj, bo po rozmrożeniu ser i mleko mogą się zwarzyć.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
