Przepis na Chińska owsianka ryżowo-owsiana z jabłkiem i imbirem na śniadanie
To śniadanie łączy chiński kleik ryżowy z europejską owsianką. Powstaje delikatna, kremowa miska z płatków owsianych, ryżu, jabłka i odrobiny imbiru. W Chinach ciepłe śniadania są bardzo popularne – taka miska rozgrzewa żołądek i daje energię na cały poranek. To dobra alternatywa dla klasycznej owsianki na mleku.
Ta owsianka łączy rozgrzewający chiński kleik ryżowy z europejską, bardziej treściwą owsianką, dzięki czemu jest jednocześnie lekka dla żołądka i bardzo sycąca. Imbir i jabłko dodają świeżości oraz delikatnej pikantności, która szczególnie doceniana jest w chłodne poranki. To śniadanie ma charakter „comfort food”, ale w znacznie lżejszej, azjatyckiej odsłonie.
Wskazówki kucharza
Ryż zacznij gotować chwilę wcześniej niż płatki owsiane, żeby zdążył dobrze zmięknąć i lekko się rozpaść – wtedy konsystencja będzie przypominała chińską congee. Imbir ścieraj drobno i dodawaj stopniowo, próbując w trakcie, bo zbyt duża ilość łatwo zdominuje delikatną słodycz jabłka. Jeśli używasz mleka roślinnego, wybierz niesłodzone i ewentualnie dosłódź pod koniec, żeby lepiej kontrolować smak.
Jak podawać
Podawaj bardzo ciepłą, posypaną plasterkami świeżego jabłka, odrobiną cynamonu lub sezamu oraz kilkoma kroplami miodu lub syropu klonowego. Do takiego śniadania świetnie pasuje zielona herbata jaśminowa albo delikatna herbata z prażonej gryki, które nie przytłoczą smaku owsianki. To idealna miska na jesienne i zimowe poranki przed wyjściem do pracy czy na uczelnię, kiedy potrzebujesz czegoś naprawdę rozgrzewającego.
Składniki
- ryż jaśminowy lub inny biały - 40 g
- płatki owsiane górskie - 40 g
- woda - 400 ml
- mleko krowie lub roślinne - 200 ml
- jabłko - 1 szt
- świeży imbir - 3 plastry
- miód lub syrop klonowy - 1.5 łyżki
- sól - 1 szczypta
- rodzynki lub żurawina suszona - 2 łyżki
- orzechy włoskie lub migdały - 2 łyżki
Przygotowanie
- Ryż przepłucz na sicie pod bieżącą wodą, aż woda będzie prawie przejrzysta.
- Do małego garnka wsyp ryż, wlej wodę, dodaj plastry imbiru i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 10 minut pod lekko uchyloną pokrywką, mieszając od czasu do czasu.
- Po 10 minutach dodaj płatki owsiane i mleko. Wymieszaj i gotuj kolejne 10–12 minut na małym ogniu, często mieszając, aż ryż i płatki będą miękkie, a całość gęsta i kremowa.
- W międzyczasie jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w małą kostkę. Możesz zostawić skórkę.
- Gdy owsianka zgęstnieje, wyjmij plastry imbiru. Dodaj pokrojone jabłko i rodzynki lub żurawinę, jeśli używasz. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aby jabłko lekko zmiękło, ale się nie rozpadło.
- Zdejmij garnek z ognia, dodaj miód lub syrop klonowy i dokładnie wymieszaj.
- Przełóż owsiankę do miseczek, posyp posiekanymi orzechami i podawaj na ciepło.
Przechowywanie
Owsiankę przechowuj w lodówce do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę mleka lub wody, bo gęstnieje. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, lub w kuchence mikrofalowej.
