Przepis na Chicken pot pie – zapiekanka z kurczakiem pod kruchym ciastem
Chicken pot pie to gęsty gulasz z kurczakiem i warzywami, przykryty warstwą kruchego lub francuskiego ciasta i zapieczony na złoto. W USA to typowe danie „domowe”, które pojawia się na stołach jesienią i zimą. Smakuje jak połączenie rosołu, gulaszu i tarty w jednym naczyniu.
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
40 min
Całkowity czas
70 min
Porcje
4
Składniki
- pierś z kurczaka - 400 g
- marchew - 2 sztuka
- seler naciowy - 2 łodyga
- groszek zielony - 120 g
- cebula - 1 sztuka
- masło - 40 g
- mąka pszenna - 30 g
- bulion - 400 ml
- śmietanka - 80 ml
- ciasto francuskie - 1 opakowanie
- tymianek - 0.5 łyżeczka
- sól - 1 łyżeczka
- pieprz - 0.5 łyżeczka
- jajko - 1 sztuka
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
- Kurczaka pokrój w nieduże kostki. Marchew obierz i pokrój w półplasterki, seler naciowy w plasterki, cebulę w drobną kostkę.
- Na dużej patelni lub w garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler, smaż 5–7 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną, ale nie zbrązowieją.
- Dodaj kurczaka, posyp solą i pieprzem, smaż 5–6 minut, aż mięso przestanie być surowe z wierzchu.
- Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, aby oblepiła mięso i warzywa. Smaż około 1 minuty, mieszając, aż mąka wchłonie tłuszcz.
- Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje do konsystencji gęstego sosu beszamelowego.
- Dodaj śmietankę, groszek i tymianek, wymieszaj i gotuj jeszcze 3–4 minuty na małym ogniu. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem.
- Przełóż farsz do naczynia żaroodpornego, wyrównaj powierzchnię i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygł.
- Ciasto francuskie rozwiń i dopasuj do wielkości naczynia, zostawiając lekki zapas na brzegach. Połóż ciasto na wierzchu farszu, dociskając brzegi do ścianek naczynia, aby je uszczelnić.
- Nożem zrób kilka małych nacięć na wierzchu ciasta, żeby para mogła uchodzić podczas pieczenia.
- Jajko roztrzep widelcem i posmaruj nim wierzch ciasta, aby po upieczeniu było złociste i błyszczące.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 20–25 minut, aż ciasto wyrośnie i ładnie się zrumieni.
- Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odczekaj 10 minut przed krojeniem, aby farsz lekko stężał i nie wypływał.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zapiekankę przechowuj w lodówce, najlepiej w tym samym naczyniu, przykrytą folią. Podgrzewaj w piekarniku, aby ciasto znów stało się chrupiące. Możesz też zamrozić pojedyncze porcje i odgrzewać bez rozmrażania w niższej temperaturze.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
