Przepis na Chicken and waffles – kurczak w panierce z goframi
Chicken and waffles to jedno z najbardziej charakterystycznych połączeń kuchni południowych Stanów – chrupiący, słony kurczak i słodkie gofry na jednym talerzu. W USA często je się je na późne śniadanie albo jako nocną przekąskę po wyjściu z klubu. To danie łączy w sobie elementy obiadu i deseru, trochę jakby ktoś postawił obok siebie schabowego i naleśniki i powiedział: „czemu nie razem?”.
Stany Zjednoczone
Trudność: Średni
🌅
Śniadanie
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słony
Słodki
Chrupiący
Sycący
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
60 min
Porcje
4
Składniki
- udka z kurczaka bez kości - 600 g
- maślanka - 250 ml
- jajko - 1 sztuka
- mąka pszenna - 150 g
- papryka słodka - 1 łyżeczka
- czosnek granulowany - 0.5 łyżeczka
- sól - 1 łyżeczka
- pieprz czarny - 0.5 łyżeczka
- olej roślinny - 500 ml
- mąka pszenna - 200 g
- proszek do pieczenia - 1.5 łyżeczka
- cukier - 1.5 łyżka
- jajko - 2 sztuka
- mleko - 250 ml
- masło - 50 g
- syrop klonowy - 80 ml
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Kurczaka pokrój na mniejsze kawałki: udka na 2–3 części, piersi w grubsze paski. Usuń nadmiar tłuszczu.
- W misce wymieszaj maślankę, jedno jajko, połowę soli i połowę pieprzu. Włóż kawałki kurczaka, tak aby były całkowicie zanurzone. Przykryj i odstaw na minimum 30 minut (możesz też zostawić na noc w lodówce).
- W osobnej misce wymieszaj 150 g mąki, paprykę słodką, czosnek granulowany i resztę soli oraz pieprzu.
- Po marynowaniu wyjmij kurczaka z maślanki, pozwól, aby nadmiar spłynął, a następnie obtocz dokładnie każdy kawałek w przyprawionej mące, dociskając, aby panierka dobrze się przykleiła. Odłóż na talerz na 5–10 minut, aby panierka lekko przeschła.
- W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej do około 170–180°C. Jeśli nie masz termometru, wrzuć mały kawałek chleba – powinien zacząć intensywnie skwierczeć i zrumienić się w około 40–50 sekund.
- Smaż kurczaka partiami 6–8 minut, obracając co kilka minut, aż panierka będzie głęboko złota, a mięso w środku całkowicie usmażone. Wyjmuj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć tłuszcz.
- W międzyczasie przygotuj ciasto na gofry: w jednej misce wymieszaj 200 g mąki, proszek do pieczenia i cukier. W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem, dodaj roztopione (przestudzone) masło i wymieszaj.
- Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając krótko łyżką, tylko do połączenia – jeśli zostaną małe grudki, to w porządku. Nie mieszaj zbyt długo, żeby gofry były puszyste.
- Rozgrzej gofrownicę i lekko posmaruj ją olejem lub roztopionym masłem. Wlewaj porcje ciasta i piecz gofry 3–5 minut (w zależności od urządzenia), aż będą złote i sprężyste.
- Na talerzu ułóż 1–2 gofry, na nich kilka kawałków gorącego kurczaka. Polej całość syropem klonowym i podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Kurczaka przechowuj osobno od gofrów w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj kurczaka w piekarniku w 180°C, aż panierka znów będzie chrupiąca, a gofry w tosterze lub na suchej patelni. Możesz zamrozić usmażonego kurczaka i gofry osobno do 2 miesięcy.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
