Przepis na Chicago deep dish pizza z serem i kiełbasą
Gruba, sycąca pizza z Chicago, bardziej przypominająca zapiekankę niż klasyczny cienki placek. Na spodzie ląduje warstwa sera, potem kiełbasa, warzywa i na wierzchu gęsty sos pomidorowy. To danie, które Amerykanie zamawiają na mecze i filmowe wieczory, a kawałek spokojnie zastępuje cały obiad.
Stany Zjednoczone
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Sycący
Rozgrzewający
Ziołowy
Chrupiący
Czas przygotowania
35 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
70 min
Porcje
6
Składniki
- mąka pszenna - 300 g
- drożdże suche - 7 g
- woda - 180 ml
- olej - 40 ml
- sól - 5 g
- ser mozzarella - 300 g
- kiełbasa - 200 g
- pomidory - 400 g
- czosnek - 2 ząbki
- oregano - 1 łyżeczka
- cukier - 1 łyżeczka
- papryka - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- olej - 10 ml
Główny składnik:
ser mozzarella
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę, sól i drożdże suche (jeśli używasz świeżych, rozpuść je wcześniej w letniej wodzie z łyżeczką cukru). Wlej letnią wodę i olej, wyrabiaj ręką lub mikserem z hakiem około 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Uformuj kulę, włóż do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut, aż podwoi objętość.
- W międzyczasie przygotuj sos: cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, smaż cebulę 3–5 minut na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, mieszając.
- Dodaj na patelnię pomidory z puszki, oregano, cukier oraz szczyptę soli i pieprzu. Gotuj na małym ogniu 10–15 minut, aż sos lekko zgęstnieje, mieszając co kilka minut.
- Paprykę pokrój w cienkie paski, kiełbasę w plasterki. Jeśli lubisz bardziej zrumienioną kiełbasę, podsmaż ją krótko na suchej patelni, aż lekko się przyrumieni.
- Piekarnik nagrzej do 220°C (góra-dół). Przygotuj okrągłą formę o średnicy około 24 cm z wysokim brzegiem, wysmaruj ją cienko olejem.
- Wyrośnięte ciasto lekko zagnieć, rozciągnij rękami lub rozwałkuj na placek większy niż forma, tak aby można było wyłożyć nim dno i boki na wysokość około 4 cm. Przenieś ciasto do formy, dociskając do boków.
- Na dno ciasta wysyp równą warstwę tartej mozzarelli, zostawiając około 1 cm wolnego brzegu u góry. Na ser wyłóż plasterki kiełbasy i paski papryki.
- Na wierzch rozsmaruj cały sos pomidorowy, starając się nie zalewać samego brzegu ciasta. Jeśli lubisz, możesz posypać jeszcze odrobiną sera na środku.
- Wstaw pizzę do nagrzanego piekarnika i piecz 25–30 minut, aż brzegi ciasta będą mocno złote, a sos na wierzchu będzie lekko bulgotał.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw pizzę na 5–10 minut, aby nadzienie lekko stężało. Następnie pokrój ostrym nożem na trójkąty i podawaj.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Kawałki pizzy przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku i podgrzewaj w piekarniku lub na suchej patelni, aż ser się rozpuści. Możesz też zamrozić pojedyncze porcje owinięte folią i odgrzać bezpośrednio z zamrażarki w piekarniku.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
