Przepis na Che bap – wietnamski deser z kukurydzy i mleka kokosowego
Che bap to gęsty, kremowy deser z ziaren kukurydzy gotowanych w mleku kokosowym, często podawany na ciepło w deszczowe popołudnia. W Wietnamie sprzedaje się go w małych kubeczkach na ulicy, trochę jak u nas budyń czy kisiel. Smak jest delikatnie słodki, kukurydziany i kokosowy, a konsystencja przypomina gęstą owsiankę, tylko bez płatków.
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
4
Składniki
- kukurydza - 300 g
- mleko kokosowe - 400 ml
- woda - 300 ml
- cukier - 80 g
- sól - 0.25 łyżeczki
- skrobia tapiokowa - 3 łyżki
- woda - 3 łyżki
- wiórki kokosowe - 2 łyżki
- sezam biały - 1 łyżka
Główny składnik:
kukurydza
Przygotowanie
- Jeśli używasz świeżej kukurydzy, obierz kolby i nożem zetnij ziarna. Jeśli używasz mrożonej, nie musisz jej rozmrażać.
- Do garnka wlej mleko kokosowe i 300 ml wody, dodaj cukier i sól. Wymieszaj i doprowadź do lekkiego wrzenia na średnim ogniu.
- Dodaj ziarna kukurydzy i gotuj 10–15 minut, mieszając co kilka minut, aż kukurydza będzie miękka, ale nadal lekko chrupiąca.
- W małej miseczce wymieszaj skrobię tapiokową z 3 łyżkami zimnej wody, aż nie będzie grudek.
- Zmniejsz ogień do małego, wlej mieszankę skrobi do garnka cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż deser zgęstnieje do konsystencji gęstego budyniu.
- Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej cukru. Jeśli deser jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody lub mleka kokosowego.
- W osobnej suchej patelni upraż wiórki kokosowe i sezam przez 2–3 minuty na małym ogniu, mieszając, aż lekko się zezłocą i zaczną pachnieć.
- Deser podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, posypany prażonym kokosem i sezamem.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Przechowuj deser w lodówce w szczelnym pojemniku. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody lub mleka, bo po schłodzeniu gęstnieje. Najlepiej podgrzewać na małym ogniu, mieszając.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
