Przepis na Bruschetta z kremową ricottą i figami
Ta słodko-słona bruschetta z kremową ricottą, świeżymi figami i miodem to elegancka przekąska w stylu włoskim. Włosi lubią łączyć sery z owocami, a to danie świetnie sprawdzi się jako przystawka na przyjęciu lub lekkie śniadanie w weekend.
Ta bruschetta łączy kremową ricottę, soczyste figi i miód w kompozycję, która smakuje jak mała, jadalna pocztówka z włoskiej enoteki. Słodycz owoców i miodu przełamana jest solą sera i lekko orzechową nutą dobrze zrumienionego pieczywa. To przekąska, która wygląda bardzo elegancko, a w rzeczywistości składa się z kilku prostych składników.
Wskazówki kucharza
Chleb koniecznie dobrze zrumień na patelni grillowej lub w piekarniku – musi być naprawdę chrupiący, żeby utrzymać wilgotną ricottę i sok z fig. Ricottę możesz lekko posolić i wymieszać z odrobiną skórki cytrynowej, dzięki czemu nabierze wyrazistości i nie „zginie” pod miodem. Figi kroj delikatnie ostrym nożem i układaj na samym końcu, tuż przed podaniem, żeby nie puściły zbyt dużo soku.
Jak podawać
Podaj bruschetty jako przystawkę do kieliszka musującego prosecco albo słodkawego Moscato d’Asti podczas leniwego, sobotniego brunchu. Świetnie sprawdzą się także na desce serów i wędlin jako słodszy akcent obok oliwek i orzechów. To idealna przekąska, kiedy zapraszasz kogoś na wieczorne wino i chcesz zrobić coś efektownego bez stania godzinami w kuchni.
Składniki
- kromki wiejskiego chleba lub bagietki - 8 szt
- ser ricotta - 250 g
- świeże figi - 4 szt
- miód - 2 łyżki
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- orzechy włoskie lub pistacje - 30 g
- świeży tymianek lub rozmaryn - 1 łyżeczka
- sól morska
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
- Kromki chleba lub bagietki posmaruj cienko oliwą z obu stron.
- Rozgrzej suchą patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnim ogniu. Opiekaj kromki 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złote i lekko chrupiące. Możesz też użyć piekarnika lub tostera.
- Ricottę przełóż do miski. Dodaj szczyptę soli i, jeśli lubisz, odrobinę świeżo mielonego pieprzu. Wymieszaj łyżką, aż będzie gładka i kremowa.
- Figi umyj, osusz i pokrój w plastry lub ćwiartki.
- Na każdą kromkę nałóż sporą łyżkę ricotty i rozsmaruj.
- Na wierzchu ułóż plastry fig. Posyp posiekanymi orzechami i listkami świeżego tymianku lub rozmarynu, jeśli używasz.
- Całość delikatnie skrop miodem. Podawaj od razu, zanim pieczywo zmięknie.
Przechowywanie
Gotowe bruschetty najlepiej zjeść od razu, bo pieczywo szybko mięknie. Jeśli zostaną, przechowuj w lodówce do następnego dnia i zjedz na zimno – nie będą już chrupiące, ale nadal smaczne.
