Przepis na Zupa z kaszy manny z warzywami
Zupa z kaszy manny z warzywami to delikatne, lekkostrawne danie, które często pojawia się w polskich domach jako obiad dla dzieci lub osób potrzebujących łagodnego jedzenia. Jest kremowa bez miksowania, a drobne ziarenka kaszy zagęszczają bulion i nadają mu przyjemną, aksamitną konsystencję.
Zupa z kaszy manny z warzywami to jedno z tych łagodnych dań, które często pojawiają się przy przeziębieniach, po zabiegach czy w menu dla najmłodszych. Drobna kasza manna naturalnie zagęszcza bulion warzywny, tworząc kremową, aksamitną konsystencję bez miksowania i śmietany. Masło i podsmażone warzywa nadają jej delikatnie maślany, kojący smak kojarzący się z domową kuchnią.
Wskazówki kucharza
Warzywa podsmażaj na maśle tylko do lekkiego zrumienienia brzegów – to właśnie wtedy wydobywa się ich najsłodszy aromat. Kaszę mannę wsypuj cienkim strumieniem do gorącego bulionu, cały czas mieszając trzepaczką, żeby uniknąć grudek. Po dodaniu kaszy gotuj zupę na bardzo małym ogniu przez kilka minut, mieszając co chwilę, bo lubi przywierać do dna garnka.
Jak podawać
Podawaj tę zupę jako pierwszy, delikatny posiłek po powrocie dziecka z przedszkola, kiedy jest zmęczone i głodne, ale nie ma ochoty na ciężki obiad. Świetnie sprawdzi się też jako kolacja w chłodny, deszczowy dzień, z kawałkiem świeżej bułki lub kromką chleba na zakwasie. Do picia pasuje herbata rumiankowa lub lekko posłodzona mięta, które podkreślą jej „comfort foodowy” charakter.
Składniki
- marchew - 2 szt
- pietruszka korzeń - 1 szt
- seler korzeniowy - 0.25 szt
- por (biała część) - 0.5 szt
- masło - 20 g
- bulion warzywny lub drobiowy - 1.5 l
- kasza manna - 4 łyżka
- natka pietruszki - 2 łyżka
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Marchew, pietruszkę i seler obierz. Pokrój w drobną kostkę lub cienkie półplasterki, aby szybko się ugotowały.
- Por oczyść, przekrój wzdłuż, dokładnie wypłucz i pokrój w cienkie półplasterki.
- W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj marchew, pietruszkę, seler i por. Smaż 5–7 minut, często mieszając, aż warzywa lekko zmiękną i zaczną pachnieć, ale nie zrumienią się.
- Wlej bulion, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj 10–12 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Kaszę mannę wsypuj powoli cienkim strumieniem do zupy, cały czas mieszając trzepaczką lub łyżką, aby nie powstały grudki.
- Gotuj zupę jeszcze 5–7 minut na małym ogniu, często mieszając, aż kasza napęcznieje i zupa lekko zgęstnieje.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz bardzo delikatny smak, użyj tylko odrobiny pieprzu.
- Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i od razu podawaj.
Przechowywanie
Zupa z kaszą manną gęstnieje podczas stania. Przechowuj ją w lodówce do 2 dni. Podczas podgrzewania dolej trochę wody lub bulionu i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Nie mroź, bo kasza zmieni strukturę.
