Przepis na Koreańskie kluseczki ryżowe z warzywami z patelni
To proste danie z podsmażanych kluseczek ryżowych i warzyw, coś pomiędzy makaronem z patelni a kopytkami w sosie. W Korei takie potrawy często powstają z resztek tteok, które zostały po innych daniach – wystarczy dorzucić warzywa i sos sojowy. Tekstura kluseczek jest sprężysta i lekko ciągnąca, co świetnie kontrastuje z chrupiącą marchewką i papryką.
Korea Południowa
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Orzechowy
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
3
Składniki
- kluseczki ryżowe - 300 g
- marchew - 1 sztuka
- papryka - 0.5 sztuka
- cebula - 0.5 sztuka
- szpinak - 60 g
- sos sojowy - 2 łyżka
- olej sezamowy - 1 łyżka
- cukier - 1 łyżeczka
- czosnek - 2 sztuka
- olej - 2 łyżka
- sezam - 1 łyżka
- pieprz - 0.25 łyżeczka
Główny składnik:
kluseczki ryżowe
Przygotowanie
- Jeśli używasz twardych, schłodzonych kluseczek ryżowych, zalej je na 5–10 minut gorącą wodą, aby zmiękły, następnie odcedź i osusz na sicie.
- Marchew obierz i pokrój w cienkie słupki. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w cienkie paski. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Szpinak opłucz i osusz; jeśli liście są duże, porwij je na mniejsze kawałki.
- W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy i cukier, aż cukier się rozpuści.
- Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnio mocnym ogniu. Dodaj kluseczki ryżowe i smaż około 4–5 minut, często mieszając, aż lekko się przyrumienią i staną się sprężyste.
- Przesuń kluseczki na jedną stronę patelni. Dodaj drugą łyżkę oleju, wrzuć cebulę i marchew, smaż 3–4 minuty, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące.
- Dodaj paprykę i czosnek, smaż kolejne 2 minuty, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieje.
- Wrzuć na patelnię szpinak i mieszaj około 1 minuty, aż liście zwiędną.
- Wlej przygotowany sos sojowo-sezamowy na patelnię, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby kluseczki i warzywa równomiernie pokryły się sosem. Smaż jeszcze 1–2 minuty.
- Na koniec posyp danie uprażonym na suchej patelni sezamem i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu, gdy kluseczki są jeszcze miękkie i sprężyste.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przy podgrzewaniu na patelni dodaj 1–2 łyżki wody, żeby kluseczki zmiękły i nie były zbyt twarde.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
