Przepis na Koreańskie klopsiki z wieprzowiny w sosie sezamowo-sojowym
Małe, soczyste klopsiki z wieprzowiny w lepkim, aromatycznym sosie, który aż prosi się, żeby zebrać go ryżem z talerza. W Korei podobne mięsne kuleczki często pojawiają się na domowych przyjęciach i w lunchboxach dla dzieci. Smaki przypominają trochę połączenie mielonego kotleta z glazurowanymi żeberkami, tylko w wygodnej, małej formie.
Korea Południowa
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słodki
Słony
Umami
Czosnkowy
Orzechowy
Sycący
Rozgrzewający
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- mieso wieprzowe mielone - 500 g
- cebula - 0.5 sztuki
- czosnek - 2 zabki
- bulka tarta - 3 lyzki
- jajko - 1 sztuka
- sos sojowy - 6 lyzki
- cukier - 2 lyzki
- pieprz czarny mielony - 0.5 lyzeczki
- olej roslinny - 3 lyzki
- woda - 120 ml
- ocet ryzowy - 1 lyzka
- olej sezamowy - 1 lyzka
- skrobia ziemniaczana - 1 lyzka
- ziarna sezamu - 1.5 lyzki
- szczypiorek - 3 lyzki
- ryz - 260 g
Główny składnik:
wieprzowina mielona
Przygotowanie
- Do dużej miski włóż mieloną wieprzowinę, drobno posiekaną cebulę, 1 starty ząbek czosnku, bułkę tartą, jajko, 2 łyżki sosu sojowego, 0,5 łyżki cukru i pieprz. Wyrabiaj ręką 2–3 minuty, aż masa będzie kleista i jednolita.
- Z masy formuj małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego, lekko zwilżając dłonie wodą, żeby mięso się nie kleiło. Powinno wyjść około 20–24 sztuk.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Ułóż klopsiki w jednej warstwie i smaż 6–8 minut, co chwilę obracając, aż będą dobrze zrumienione z każdej strony i usmażone w środku. W razie potrzeby smaż partiami, dodając resztę oleju.
- Usmażone klopsiki przełóż na talerz. Na patelni powinna zostać cienka warstwa tłuszczu i przypieczone kawałki – nie myj jej.
- Do miseczki wlej 4 łyżki sosu sojowego, 1,5 łyżki cukru, wodę, ocet ryżowy, 1 starty ząbek czosnku i olej sezamowy. Wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Wlej sos na tę samą patelnię i postaw na średnim ogniu. Gdy zacznie się lekko gotować, wlej rozmieszaną w wodzie skrobię ziemniaczaną, cały czas mieszając. Gotuj 1–2 minuty, aż sos zgęstnieje i będzie gładki oraz błyszczący.
- Włóż z powrotem klopsiki na patelnię z sosem. Delikatnie potrząsaj patelnią i obracaj klopsiki 2–3 minuty, aż będą równomiernie pokryte gęstą glazurą.
- Na koniec posyp klopsiki uprażonym sezamem i szczypiorkiem. Podawaj gorące z ugotowanym ryżem, polewając go odrobiną sosu.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Klopsiki z sosem możesz przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić do 2 miesięcy. Podgrzewaj powoli na patelni z odrobiną wody, aby sos znowu stał się gładki.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
