Przepis na Turecka sałatka z pomidorów, ogórka i sera owczego
To prosta, ale bardzo aromatyczna sałatka z soczystych pomidorów, chrupiącego ogórka i słonego sera owczego. W Turcji takie miski warzyw pojawiają się na stole niemal do każdego posiłku, od śniadania po późną kolację. Smaki przypominają trochę grecką sałatkę, ale tu jest więcej ziół i delikatniejszy sos.
Ta turecka sałatka z pomidorów, ogórka i sera owczego pokazuje, jak niewiele trzeba, by zwykłe warzywa zamienić w coś, co smakuje jak wakacje nad Morzem Egejskim. W porównaniu z grecką wersją jest bardziej ziołowa i ma lżejszy, cytrynowy sos, dzięki czemu nie dominuje reszty posiłku. Miseczka takich warzyw to w Turcji stały element stołu – od śniadaniowych mezze po późne kolacje na tarasie.
Wskazówki kucharza
Użyj naprawdę dojrzałych, pachnących pomidorów – przy przeciętnych zimowych sztukach lepiej sięgnąć po pomidory koktajlowe, które mają więcej smaku. Cebulę koniecznie spróbuj po namoczeniu w wodzie, bo różne odmiany mają inną ostrość i łatwo ją przedawkować. Sos wymieszaj energicznie, aż będzie jednolity – dzięki temu lepiej otuli warzywa, a sałatka nie będzie smakować „samą oliwą”.
Jak podawać
Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, jako dodatek do grillowanych warzyw, ryb lub szaszłyków z kurczaka. Do picia pasuje schłodzona herbata z cytryną, lekkie białe wino albo po prostu gazowana woda z plasterkiem limonki. To świetny sposób, żeby dołożyć porcję warzyw do weekendowego śniadania z jajecznicą lub do szybkiej kolacji z pieczonym chlebem i hummusem.
Składniki
- pomidory - 3 szt
- ogórek - 1 szt
- ser - 120 g
- cebula - 0.5 szt
- oliwki - 10 szt
- oliwa - 3 łyżki
- cytryna - 0.5 szt
- oregano - 0.5 łyżeczki
- natka pietruszki - 2 łyżki
- sól - 0.25 łyżeczki
- pieprz czarny - 0.25 łyżeczki
Przygotowanie
- Pomidory pokrój w większą kostkę lub cząstki, tak aby były wygodne do jedzenia widelcem. Ogórka umyj, jeśli ma grubą skórkę możesz go częściowo obrać, a następnie pokrój w półplasterki.
- Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka. Jeśli jest bardzo ostra, zalej ją na 5 minut zimną wodą, a potem odcedź – będzie łagodniejsza.
- Ser owczy pokrój w kostkę lub pokrusz palcami na mniejsze kawałki. Oliwki przekrój na połówki.
- Do dużej miski włóż pomidory, ogórka, cebulę i oliwki. Delikatnie wymieszaj rękami lub łyżką, żeby nie rozgnieść pomidorów.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, sok wyciśnięty z połowy cytryny, suszone oregano, sól i pieprz. Mieszaj, aż powstanie jednolity sos.
- Polej warzywa sosem, dodaj ser i posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj, tak aby ser się nie rozpadł całkowicie. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli (pamiętaj, że ser i oliwki są słone).
- Podawaj od razu lub odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki się połączyły.
Przechowywanie
Sałatka najlepiej smakuje świeża, bo pomidory szybko puszczają sok. Jeśli coś zostanie, przechowuj w szczelnym pojemniku i zjedz następnego dnia, ale ogórek będzie już mniej chrupiący.
