Przepis na Turecka sałatka z kuskusem, ogórkiem i miętą
Ta lekka sałatka z drobnego kuskusu, ogórka, pomidora i świeżej mięty przypomina trochę tabbouleh, ale w tureckim wydaniu. Jest orzeźwiająca, sycąca i świetnie sprawdza się jako lunch do pracy lub dodatek do grilla. W Turcji podobne sałatki często pojawiają się na stole obok mięsa z rusztu i jogurtowych dipów.
Ta sałatka to lekkie, tureckie spojrzenie na kuskus – dużo ziół, chrupiący ogórek, soczyste pomidory i sporo cytryny sprawiają, że danie jest bardzo odświeżające. Przypomina tabbouleh, ale jest bardziej sycąca dzięki większej ilości kaszy, dlatego świetnie sprawdza się jako samodzielny posiłek, a nie tylko dodatek. Mięta wnosi charakterystyczną, chłodzącą nutę, która szczególnie dobrze smakuje w ciepłe dni.
Wskazówki kucharza
Kuskus po zalaniu wrzątkiem koniecznie roztrzep widelcem, zanim całkiem wystygnie – wtedy ziarna będą sypkie i nie zlepią się w grudki. Ogórka warto wcześniej lekko posolić i odsączyć z nadmiaru soku, zwłaszcza jeśli planujesz zabrać sałatkę na lunch do pracy, żeby nie zrobiła się wodnista. Spróbuj na końcu i nie bój się dodać więcej cytryny – jej kwasowość naprawdę ożywia całość.
Jak podawać
Podaj ją obok grillowanego kurczaka, ryby albo szaszłyków warzywnych – u mnie zawsze ląduje na stole, gdy robimy pierwszego w sezonie grilla na balkonie. Sprawdzi się też jako lunch „do pudełka”: wystarczy dorzucić kawałek sera feta lub garść ciecierzycy, żeby uzyskać pełnowartościowy posiłek. Do picia pasuje ayran, lemoniada z miętą albo po prostu schłodzona woda z plasterkami cytryny.
Składniki
- kuskus - 200 g
- woda - 250 ml
- ogórek - 1 szt
- pomidory - 200 g
- cebula - 0.5 szt
- natka pietruszki - 3 łyżki
- mięta - 2 łyżki
- sok z cytryny - 2 łyżki
- oliwa - 3 łyżki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Kuskus wsyp do miski, lekko posól i zalej wrzącą wodą. Przykryj talerzem lub folią i odstaw na 10 minut, aż wchłonie płyn i zmięknie.
- Po 10 minutach rozdziel ziarna kuskusu widelcem, mieszając i „roztrzepując”, aby nie było grudek. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Ogórka pokrój w drobną kostkę. Jeśli ma dużo pestek, możesz je częściowo usunąć łyżeczką. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki lub ćwiartki.
- Czerwoną cebulę pokrój bardzo drobno. Natkę pietruszki i miętę posiekaj.
- W dużej misce wymieszaj wystudzony kuskus, ogórka, pomidory, cebulę, natkę pietruszki i miętę.
- W osobnej małej miseczce wymieszaj sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Polej sałatkę sosem i dokładnie wymieszaj.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub sokiem z cytryny. Przed podaniem schłodź sałatkę w lodówce przez co najmniej 20 minut.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem zamieszaj i ewentualnie dodaj odrobinę świeżej mięty, bo z czasem traci aromat.
