Przepis na Tostada śniadaniowa z jajkiem i fasolą po amerykańsku
Tostada śniadaniowa to chrupiący placek z tortilli z dodatkami, który w Stanach pojawia się w menu wielu dinerów i barów z kuchnią tex-mex. To coś pomiędzy tostem a mini pizzą, tylko że na kukurydzianym spodzie. Świetnie sprawdza się w weekend, kiedy chcesz zjeść coś konkretniejszego niż kanapka, ale wciąż w śniadaniowym klimacie.
Stany Zjednoczone
Trudność: Łatwy
🌅
Śniadanie
☀️
Lunch
🍿
Przekąska
🌶️
Średnio ostre
Słony
Ostry
Umami
Sycący
Rozgrzewający
Chrupiący
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
2
Składniki
- tortilla - 4 sztuki
- jajko - 4 sztuki
- fasola czerwona - 200 g
- ser żółty - 60 g
- pomidory krojone - 100 g
- cebula - 0.5 sztuki
- papryczka chili - 0.5 sztuki
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 0.5 łyżeczki
- sól
- pieprz czarny
- kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
jajka
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Tortille ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 5–7 minut, aż staną się suche i chrupiące, ale jeszcze nie mocno brązowe.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Papryczkę chili drobno posiekaj, usuwając pestki, jeśli chcesz łagodniejszą wersję.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż zmięknie i lekko się zeszkli, ale nie zbrązowieje. Dodaj chili i smaż jeszcze 1 minutę.
- Dodaj odsączoną fasolę i pomidory z puszki. Wsyp kumin, szczyptę soli i pieprzu. Gotuj 5–7 minut na średnim ogniu, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz, możesz delikatnie rozgnieść część fasoli widelcem, aby masa była bardziej kremowa.
- Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Kolendrę opłucz i posiekaj.
- Na drugiej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju. Wbij jajka i smaż 3–4 minuty na średnim ogniu, aż białko całkowicie się zetnie, a żółtko pozostanie płynne (lub dłużej, jeśli wolisz ścięte). Posól i popieprz jajka pod koniec smażenia.
- Na każdą chrupiącą tortillę nałóż porcję gorącej fasoli z pomidorami, rozsmaruj prawie do brzegów. Posyp startym serem, tak aby przykleił się do ciepłej fasoli.
- Na wierzchu każdej tostady ułóż po jednym jajku sadzonym. Posyp posiekaną kolendrą i od razu podawaj, zanim tortilla zmięknie od farszu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Najlepiej przechowywać osobno usmażoną fasolę i osobno tortille. Gotowe tostady z jajkiem szybko miękną i tracą chrupkość, więc składaj je tuż przed podaniem.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
