Przepis na Tajski napój kokosowo-ananasowy z limonką
Ten napój kokosowo-ananasowy z limonką to tropikalne orzeźwienie inspirowane tajskimi ulicznymi stoiskami z sokami. W Tajlandii w upale takie schłodzone napoje ratują życie – są słodkie, lekko kwaśne i bardzo kokosowe. U nas świetnie sprawdzi się jako bezalkoholowy drink na imprezę lub deser do popijania na balkonie.
Ten napój to domowa wersja tajskich, ulicznych koktajli owocowych – gęsty od mleka kokosowego, słodki od ananasa i przełamany wyraźną limonką. Smakuje jak lżejsza, bezalkoholowa pina colada, ale z wyraźniejszą cytrusową nutą, która świetnie orzeźwia w upale. Można go łatwo dopasować do własnych upodobań, zmieniając proporcje wody gazowanej, by uzyskać od gęstego „shake’a” po lekki spritzer.
Wskazówki kucharza
Jeśli używasz ananasa z puszki, dobrze odsącz go z zalewy i stopniowo dodawaj cukier – często okazuje się zbędny, bo owoce są już bardzo słodkie. Napój najlepiej smakuje mocno schłodzony, więc wcześniej schłodź mleko kokosowe i wodę, a jeśli miksujesz ze świeżym ananasem, dorzuć kilka kostek lodu do blendera. Po zmiksowaniu spróbuj i ewentualnie dodaj jeszcze odrobinę soku z limonki – kwas świetnie „podnosi” smak kokosa i ananasa.
Jak podawać
Podawaj w wysokich szklankach z kostkami lodu, plasterkiem limonki i ewentualnie listkiem mięty – świetnie sprawdza się jako bezalkoholowy drink na letnie spotkania na balkonie lub w ogrodzie. Możesz dolać wody gazowanej, żeby uzyskać lżejszą, bardziej orzeźwiającą wersję do popijania przy grillu. To też fajna alternatywa dla deseru po obiedzie w upalny dzień, kiedy nikt nie ma ochoty na ciasto, ale „coś słodkiego” jednak by się przydało.
Składniki
- ananas świeży lub z puszki - 300 g
- mleko kokosowe z kartonu lub lekko rozcieńczone z puszki - 250 ml
- woda lub woda gazowana - 200 ml
- sok z limonki - 2 łyżki
- cukier trzcinowy lub syrop klonowy - 1.5 łyżki
- lód w kostkach
- listki mięty - 6 szt
- plasterki limonki - 3 szt
Przygotowanie
- Do kielicha blendera włóż kawałki ananasa, mleko kokosowe, wodę, sok z limonki i cukier lub syrop. Dodaj kilka kostek lodu, jeśli chcesz od razu bardzo zimny napój.
- Miksuj 30–60 sekund, aż napój będzie gładki i lekko spieniony. Jeśli wolisz rzadszą konsystencję, dolej trochę więcej wody.
- Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soku z limonki (jeśli chcesz bardziej kwaśny) lub cukru (jeśli chcesz słodszy). Krótko zmiksuj ponownie.
- Do szklanek wsyp po kilka kostek lodu. Wlej napój kokosowo-ananasowy.
- Udekoruj każdą szklankę plasterkiem limonki i listkami mięty. Podawaj od razu, dobrze schłodzony.
Przechowywanie
Napój najlepiej smakuje świeży. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce do 1 dnia i przed podaniem energicznie wymieszaj lub krótko zmiksuj, bo może się rozwarstwić. Możesz też zamrozić w foremkach na lody na patyku.
