Przepis na Śniadaniowa zapiekanka z jajkiem i szynką
To zapiekanka w wersji śniadaniowej – coś pomiędzy jajecznicą, kanapką i mini omletem na kromce chleba. W polskich domach świetnie sprawdza się w weekend, kiedy jest trochę więcej czasu, a każdy ma ochotę na ciepłe, sycące śniadanie. Przypomina trochę francuskie „croque madame”, ale w dużo prostszej, piekarnikowej formie.
Ta śniadaniowa zapiekanka smakuje jak skrzyżowanie jajecznicy z kanapką z szynką i serem, ale wszystko dzieje się na jednej, chrupiącej kromce z piekarnika. To świetna odpowiedź na polskie, leniwe weekendowe poranki, kiedy wszyscy kręcą się po kuchni i chcą ciepłego, konkretnego śniadania bez stania przy patelni. Przyjemnie nawiązuje do francuskiego croque madame, ale w znacznie prostszej i bardziej swojskiej odsłonie.
Wskazówki kucharza
Pilnuj, żeby jajka były dobrze roztrzepane z mlekiem – masa powinna być idealnie gładka, wtedy równo się zetnie i nie zrobi się „omlet w łatki”. Jeśli używasz bardzo miękkiego chleba tostowego, lekko go podpiecz wcześniej 3–4 minuty, żeby nie rozmókł pod jajkiem. Nie przejmuj się jajkiem, które trochę spłynie na papier – po upieczeniu łatwo je oderwać i… zjeść jako kuchenną przekąskę kucharza.
Jak podawać
Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, z kubkiem mocnej kawy z mlekiem lub herbaty z cytryną – to zestaw w sam raz na sobotnie śniadanie po późnym wstaniu. Świetnie smakuje z prostą sałatką z pomidora i ogórka albo z garścią rukoli skropionej oliwą. U mnie ta zapiekanka najczęściej ląduje na stole, gdy przyjeżdżają znajomi na wspólny, późny brunch.
Składniki
- chleb tostowy - 8 kromki
- jajka - 4 sztuki
- szynka - 120 g
- ser żółty - 120 g
- mleko - 50 ml
- masło - 20 g
- szczypiorek - 2 łyżki
- sól
- pieprz czarny
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Kromki chleba lekko posmaruj z jednej strony masłem i ułóż na blasze posmarowaną stroną do dołu.
- Na każdej kromce połóż plaster szynki, tak aby w miarę przykrywał całą powierzchnię.
- Jajka wbij do miski, dodaj mleko, szczyptę soli i pieprzu. Roztrzep dokładnie widelcem lub trzepaczką, aż masa będzie jednolita.
- Na każdą kromkę wylej po 2–3 łyżki masy jajecznej, tak aby jajko nie spływało całkowicie z chleba. Jeśli trochę spłynie na papier, to nic złego – po upieczeniu łatwo to odkleić.
- Na wierzch połóż plaster sera lub posyp startym serem.
- Wstaw blachę do piekarnika i piecz 12–15 minut, aż jajko się zetnie (środek nie będzie płynny), a ser się rozpuści i lekko zrumieni.
- Po wyjęciu z piekarnika posyp zapiekanki posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu.
Przechowywanie
Najlepsze są na świeżo, ale jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce w pudełku i zjedz tego samego dnia. Podgrzewaj krótko w piekarniku lub na suchej patelni, aby chleb znów był lekko chrupiący.
