Przepis na Sałatka z ogórków małosolnych z koperkiem i cebulą
Sałatka z ogórków małosolnych z koperkiem i cebulą to szybki, orzeźwiający dodatek do obiadu, który w Polsce króluje latem, gdy słoiki z ogórkami małosolnymi stoją na każdym kuchennym blacie. Jest chrupiąca, lekko kwaśna i pachnie świeżym koperkiem. Trochę przypomina grecką sałatkę z ogórków, ale zamiast oliwy rządzi tu sok z ogórków.
Sałatka z ogórków małosolnych z koperkiem i cebulą to kwintesencja polskiego lata, kiedy słoiki z ogórkami stoją na parapetach i kuchennych blatach. Zamiast klasycznego winegretu rządzi tu słona, lekko kwaśna zalewa z ogórków, która nadaje sałatce charakteru nie do podrobienia żadnym octem. Chrupiące ogórki, świeży koperek i ostra cebula tworzą dodatek, który potrafi całkowicie odmienić nawet najprostszy obiad z patelni.
Wskazówki kucharza
Ogórki małosolne kroj raczej grubo, w plastry lub półplastry, żeby zachowały chrupkość i nie rozpadły się po wymieszaniu z zalewą. Cebulę możesz przed dodaniem krótko przelać wrzątkiem lub zamarynować na kilka minut w odrobinie zalewy, jeśli chcesz złagodzić jej ostrość. Z sosem nie przesadzaj – lepiej dodać zalewy stopniowo i próbować, bo sałatka łatwo może stać się zbyt słona.
Jak podawać
To idealny dodatek do letniego grilla – karkówki, kiełbasy z rusztu czy pieczonych ziemniaków z ogniska, bo jej kwasowość świetnie odświeża po tłustym mięsie. W zwykły dzień podaj ją obok kotletów mielonych, schabowego albo pieczonego kurczaka, zamiast ciężkich majonezowych sałatek. U mnie najczęściej ląduje na stole w sobotę, kiedy na szybko smażę placki ziemniaczane i potrzebuję czegoś świeżego, co przełamie ich smak.
Składniki
- ogórki małosolne - 400 g
- cebula czerwona lub biała - 1 sztuka
- koperek świeży - 0.5 pęczka
- olej rzepakowy lub słonecznikowy - 2 łyżki
- zalewa z ogórków małosolnych - 2 łyżki
- cukier - 0.5 łyżeczki
- pieprz czarny świeżo mielony
Przygotowanie
- Ogórki małosolne umyj, jeśli są bardzo słone, możesz je delikatnie opłukać. Pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki.
- Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Jeśli jest ostra, możesz zalać ją na 5 minut zimną wodą, a potem odcedzić – będzie łagodniejsza.
- Do dużej miski włóż pokrojone ogórki, cebulę i posiekany koperek.
- W małej miseczce wymieszaj olej, zalewę z ogórków i cukier, aż cukier się rozpuści.
- Polej sałatkę przygotowanym sosem, delikatnie wymieszaj. Dopraw świeżo mielonym pieprzem.
- Odstaw na 5–10 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki się połączyły. Podawaj jako dodatek do obiadu lub dań z grilla.
Przechowywanie
Sałatkę najlepiej zjeść tego samego dnia, bo ogórki szybko miękną. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do następnego dnia.
