Przepis na Sałatka z komosą ryżową, kurczakiem i brokułem po amerykańsku
Ta sałatka to typowy przykład „zdrowego lunchu” z amerykańskich blogów: komosa ryżowa, grillowany kurczak, brokuł i prosty cytrynowy sos. Jest sycąca jak drugie danie, ale nie obciąża żołądka, więc dobrze sprawdza się w środku dnia pracy. Smaki są proste i świeże, trochę jak miska „buddha bowl”, tylko w wersji do wymieszania.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
3
Składniki
- komosa ryżowa - 180 g
- woda - 400 ml
- pierś z kurczaka - 250 g
- brokuł - 0.5 sztuki
- pomidorki koktajlowe - 120 g
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- sok z cytryny - 2 łyżki
- miód - 1 łyżeczka
- musztarda dijon - 1 łyżeczka
- czosnek - 1 ząbek
- sól - 1 łyżeczka
- pieprz czarny mielony - 0.5 łyżeczki
Główny składnik:
komosa ryżowa
Przygotowanie
- Komosę ryżową wsyp na drobne sito i dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą przez około 30 sekund, aby pozbyć się goryczki.
- Do garnka wlej wodę, dodaj szczyptę soli i wsyp przepłukaną komosę. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj 12–15 minut, aż komosa wchłonie wodę i ziarna będą miękkie, ale lekko sprężyste.
- Zdejmij garnek z ognia, zostaw komosę pod przykryciem na 5 minut, następnie spulchnij ją widelcem i odstaw do przestudzenia.
- Pierś z kurczaka posyp około 1/3 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, skrop 1 łyżką oliwy, natrzyj dokładnie.
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą na średnim ogniu. Smaż kurczaka 5–7 minut z każdej strony (w zależności od grubości), aż będzie dobrze zrumieniony z zewnątrz i całkowicie biały w środku. Odstaw na kilka minut, a potem pokrój w paski.
- Brokuł podziel na małe różyczki, wrzuć do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj 2–3 minuty, aż stanie się jasnozielony i lekko miękki. Odcedź i od razu przelej zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
- W małej miseczce przygotuj sos: wymieszaj 2 łyżki oliwy, sok z cytryny, miód, musztardę, czosnek, resztę soli i pieprzu, aż powstanie gładki dressing.
- W dużej misce połącz komosę, brokuł, pomidorki i kawałki kurczaka. Polej sosem i delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się pokryły.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub sokiem z cytryny. Podawaj od razu lub lekko schłodzoną.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wyjmij na 15–20 minut, aby się ogrzała do temperatury pokojowej, wtedy smaki będą wyraźniejsze.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
