Przepis na Sałatka z komosą ryżową, indykiem i żurawiną
Ta sałatka to amerykańska odpowiedź na pytanie „co zrobić z resztkami indyka po Święcie Dziękczynienia”. Komosa ryżowa, kawałki pieczonego indyka, suszona żurawina i chrupiące orzechy tworzą sycące, ale lekkie danie. Sprawdza się świetnie jako lunch do pracy albo kolacja, kiedy nie masz ochoty na ciężki obiad.
Stany Zjednoczone
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🍿
Przekąska
🌿
Łagodne
Świeży
Słodki
Słony
Orzechowy
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
4
Składniki
- komosa ryżowa - 200 g
- pierś z indyka - 250 g
- żurawina - 60 g
- orzechy pekan - 50 g
- szpinak - 80 g
- seler naciowy - 2 łodygi
- cebula - 0.5 szt
- oliwa z oliwek - 50 ml
- ocet jabłkowy - 25 ml
- musztarda - 10 g
- miód - 10 g
- sól
- pieprz
Główny składnik:
komosa ryżowa
Przygotowanie
- Komosę ryżową przepłucz na sicie pod bieżącą wodą, pocierając ziarna dłonią, żeby pozbyć się goryczki. Odcedź.
- Zalej komosę w garnku wodą w proporcji około 1:2 (na 1 część komosy 2 części wody), lekko posól. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 12–15 minut, aż ziarna będą miękkie, a woda się wchłonie. Odstaw na 5 minut, potem spulchnij widelcem i wystudź.
- Indyka pokrój w kostkę wielkości kęsa. Jeśli używasz ciecierzycy, opłucz ją i odsącz.
- Seler naciowy pokrój w cienkie plasterki, cebulę w drobną kostkę. Szpinak opłucz i osusz, większe liście porwij na mniejsze kawałki.
- Orzechy lekko podpraż na suchej patelni na średnim ogniu przez 3–4 minuty, mieszając, aż zaczną pachnieć i delikatnie się zrumienią. Ostudź i posiekaj grubo.
- W małej misce wymieszaj oliwę, ocet jabłkowy, musztardę, miód, szczyptę soli i pieprzu, aż powstanie gładki sos.
- W dużej misce połącz wystudzoną komosę, indyka, szpinak, seler, cebulę, żurawinę i orzechy. Polej sosem i delikatnie wymieszaj, żeby składniki równomiernie się pokryły.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub odrobiną octu.
- Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w zamkniętym pojemniku. Z czasem komosa wchłonie część sosu, więc przed podaniem możesz dodać łyżkę oliwy i odrobinę octu, żeby ją „odświeżyć”.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
