Przepis na Sałatka z kaszy kuskus z ogórkiem kiszonym i szynką
Sałatka z kaszy kuskus z ogórkiem kiszonym i szynką to szybka, polsko-orientalna mieszanka – kasza gotowa w 5 minut, a reszta to dobrze znane smaki z kanapek i domowych obiadów. Idealna na lunch do pracy, imprezowy stół lub lekką kolację.
Sałatka z kaszy kuskus z ogórkiem kiszonym i szynką łączy błyskawicznie przygotowywany kuskus z typowo polskimi dodatkami znanymi z kanapek: szynką, kiszonym ogórkiem i papryką. Dzięki temu smakuje znajomo, ale ma formę lekkiej, sypkiej sałatki, którą można wziąć w pojemniku do pracy lub na piknik. Kremowy sos (np. na bazie majonezu lub jogurtu) spaja całość, a ogórek kiszony wnosi przyjemną, słonokwasową nutę.
Wskazówki kucharza
Kuskus zalej wrzątkiem lub gorącym bulionem tylko do przykrycia ziaren i odstaw pod przykryciem na kilka minut, potem porusz widelcem, żeby był sypki i nie zbijał się w grudki. Ogórki kiszone dobrze odciśnij z nadmiaru zalewy, inaczej sałatka szybko się rozrzedzi i straci strukturę. Jeśli przygotowujesz ją na imprezę, sos dodaj na godzinę przed podaniem – wcześniej wymieszane składniki zachowają świeżość i chrupkość.
Jak podawać
Ta sałatka świetnie sprawdza się jako lunch do pracy w pudełku – nie trzeba jej podgrzewać i dobrze znosi transport w plecaku. Na domowej imprezie możesz podać ją w dużej misce z dodatkowym ogórkiem kiszonym pokrojonym w plastry i świeżym szczypiorkiem na wierzchu, obok deski z pieczywem i wędlinami. Do picia pasuje kompot z wiśni, woda z cytryną albo lekkie, wytrawne białe wino, jeśli serwujesz ją na wieczornym spotkaniu.
Składniki
- kasza kuskus - 200 g
- wrzątek lub bulion warzywny - 250 ml
- szynka gotowana - 150 g
- ogórki kiszone - 3 szt
- papryka czerwona - 1 szt
- kukurydza konserwowa - 150 g
- szczypiorek - 3 łyżki
- majonez - 2 łyżki
- jogurt naturalny gęsty - 3 łyżki
- musztarda - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- Kuskus wsyp do miski, zalej wrzątkiem lub gorącym bulionem tak, aby płyn lekko przykrył kaszę. Przykryj talerzem i odstaw na 5–7 minut, aż kasza wchłonie płyn i zmięknie.
- Po tym czasie spulchnij kuskus widelcem, rozdzielając grudki, i odstaw do przestudzenia.
- Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę.
- Szynkę pokrój w kostkę. Szczypiorek drobno posiekaj.
- W dużej misce wymieszaj przestudzony kuskus, szynkę, ogórki kiszone, paprykę, odsączoną kukurydzę i szczypiorek.
- W osobnej miseczce połącz majonez, jogurt i musztardę. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj, aby powstał gładki sos.
- Sos dodaj do sałatki i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się pokryły.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem. Wstaw do lodówki na co najmniej 20–30 minut, aby smaki się przegryzły.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj, bo sos może lekko opaść na dno.
