Przepis na Sałatka z ciecierzycą, pomidorami i tuńczykiem po włosku
Ta sałatka to szybki, sycący posiłek z puszki i kilku świeżych dodatków: ciecierzyca, tuńczyk, pomidory i oliwa. We Włoszech takie sałatki często zabiera się na plażę lub do pracy – nie wymagają podgrzewania, a dobrze nasycą. Smakuje trochę jak lżejsza wersja sałatki ziemniaczanej, ale z ciecierzycą.
Ta sałatka łączy w sobie włoski styl jedzenia „z puszki” z kilkoma świeżymi dodatkami, dając pełnowartościowy posiłek w mniej niż 10 minut. Ciecierzyca, tuńczyk w oliwie i słoneczno-słodkie pomidorki tworzą połączenie, które syci jak porządny obiad, a jednocześnie pozostaje lekkie i świeże. To dokładnie ten typ jedzenia, który Włosi zabierają w pudełku na plażę albo na przerwę w pracy.
Wskazówki kucharza
Ciecierzycę dobrze przepłucz na sicie, aż przestanie się pienić – dzięki temu sałatka będzie miała czystszy smak i delikatniejszą teksturę. Cebulę pokrój bardzo cienko i jeśli masz chwilę, zalej ją na kilka minut zimną wodą z odrobiną octu lub cytryny, żeby złagodzić ostrość. Nie żałuj dobrej oliwy i soli – to one łączą wszystkie składniki w całość; dodawaj przyprawy stopniowo, próbując po każdym wymieszaniu.
Jak podawać
Podaj ją dobrze schłodzoną, z kromką chrupiącej bagietki lub grzankami z patelni, które wchłoną sos z oliwy i soku z pomidorów. Świetnie sprawdza się jako lunch do pudełka w upalny dzień w biurze, kiedy nie masz ochoty na nic gorącego. Do picia pasuje woda z cytryną, lekko wytrawne rosé albo bezalkoholowa lemoniada z miętą.
Składniki
- ciecierzyca z puszki - 240 g
- tuńczyk w oliwie z puszki - 160 g
- pomidorki koktajlowe - 200 g
- czerwona cebula - 0.5 szt
- czarne oliwka bez pestek - 40 g
- świeża natka pietruszki - 0.5 garści
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- sok z cytryny - 1.5 łyżki
- sól
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
- Ciecierzycę odcedź na sicie i przepłucz pod bieżącą wodą. Odstaw, aby dobrze odciekła.
- Tuńczyka odcedź z nadmiaru oliwy (część możesz zostawić do sosu). Rozdrobnij go widelcem na mniejsze kawałki.
- Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki lub ćwiartki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- Oliwki pokrój na połówki lub plasterki. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
- W dużej misce wymieszaj ciecierzycę, tuńczyka, pomidorki, cebulę, oliwki i natkę.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub sokiem z cytryny. Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem wyjmij na 10–15 minut, aby się ociepliła i delikatnie wymieszaj.
