Przepis na Salade de lentilles au saumon fumé – sałatka z soczewicą i wędzonym łososiem
Ta francuska sałatka łączy delikatną soczewicę, wędzonego łososia, chrupiące warzywa i musztardowy sos. We Francji soczewica często pojawia się w sałatkach jako sycąca baza, trochę jak ziemniaki w polskich sałatkach. To świetny pomysł na lunch do pracy – dobrze znosi przechowywanie i smakuje równie dobrze na zimno.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- soczewica - 200 g
- łosoś - 150 g
- cebula - 0.5 sztuki
- seler naciowy - 2 łodygi
- ogórek kiszony - 2 sztuki
- natka pietruszki - 2 łyżki
- musztarda - 1.5 łyżeczki
- ocet winny - 2 łyżki
- oliwa z oliwek - 4 łyżki
- miód - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz
Główny składnik:
soczewica
Przygotowanie
- Soczewicę przepłucz na sicie pod bieżącą wodą. Przełóż do garnka, zalej zimną wodą około 3 cm powyżej poziomu ziaren, dodaj szczyptę soli.
- Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 20–25 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozgotowana – ziarenka powinny zachować kształt. Odcedź i odstaw do przestudzenia.
- Czerwoną cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę. Seler naciowy pokrój w cienkie plasterki, ogórki kiszone w małą kostkę.
- Natkę pietruszki posiekaj drobno. Łososia wędzonego pokrój w paski lub porwij palcami na mniejsze kawałki.
- W małej misce wymieszaj musztardę, ocet, miód, szczyptę soli i pieprzu. Mieszając widelcem, cienkim strumieniem wlewaj oliwę, aż powstanie gładki, lekko gęsty sos.
- W dużej misce połącz przestudzoną soczewicę, cebulę, seler, ogórki i natkę pietruszki. Polej sosem i delikatnie wymieszaj, aby ziarna soczewicy się nie rozpadły.
- Na koniec dodaj kawałki łososia, wymieszaj bardzo delikatnie lub po prostu ułóż łososia na wierzchu sałatki na talerzu.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem. Podawaj w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Jeśli chcesz, by łosoś pozostał bardziej świeży, dodaj go dopiero przed podaniem, a bazę z soczewicy przechowuj osobno.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
